Какое торговое оборудование нужно, если вы открываете заведение общепита? Наши эксперты по автоматизации расскажут, какую технику предстоит выбрать, назовут самый минимум для законной торговли и примерную смету для разных зон.
54-ФЗ и Честный знак: минимум для законной работы
«Касса + блок с ФН + договор с ОФД» и есть тот самый минимальный набор требований. Фискальный накопитель сохраняет чеки и отчеты, в онлайн-режиме через интернет передает их на сервер Оператора фискальных данных, откуда те уходят в ФНС.54 Федеральный закон «О применении ККТ»
«Касса + сканер + разрешительный режим». Если в вашем заведении общепита продаются или используются товары, подлежащие обязательной маркировке (сигареты, вода в бутылках, сок, газировка, мороженое и еще ряд продуктов), обязательно подключите к кассе сканер, чтобы распознавать DataMatrix. Для корректной передачи требуется настройка разрешительного режима.ГИС МТ Честный знак
В блоге есть статьи про фискальный накопитель и разрешительный режим. Возможно, в них вы найдете ответы на свои вопросы.
А теперь по порядку расскажем про каждый элемент нашего списка торгового оборудования для общепита.
✓ Кассовый аппарат
Стандарт заведений общепита — фискальный регистратор, подключенный к POS-моноблоку. Не имеет своей клавиатуры, управляется при помощи программы. Есть версии как для кафе с небольшой нагрузкой, так и для ресторанов с внушительным потоком: возможности варьируются скоростью печати, наличием автоотрезчика, ресурсом термопечатного механизма.
Если точка совсем небольшая и поток невелик, можно обойтись смарт-терминалом. Он сделан на базе планшета: в одном корпусе помещается и печать чеков, и сенсорный экран для работы с программой. Удобно, бюджетно, быстрый запуск.
Читайте в блоге подробный гид по выбору кассы для кафе и ресторанов.
✓ ФН и ОФД
Не забудьте добавить к онлайн-кассе фискальный накопитель на 15 или 36 месяцев и заключить договор с ОФД. Касса будет передавать чеки и отчеты в ФНС — это обязательное условие для законной работы согласно требованиям 54-ФЗ.
✓ Денежный ящик
Внутри металлического корпуса есть отсеки для купюр и монет. Наличные удобно убирать, получается надежное хранение. Пусть доля безналичных платежей существенно выросла, наличные пока все равно остаются, а значит, ящик тоже нужен в кассовой зоне.
✓ 2D-сканер штрих-кода
С его помощью кассир сможет распознавать штрих-коды с упакованной еды, бутылок с газировкой и других товаров. Обязателен для продажи алкоголя и товаров с маркировкой.
Самый доступный по цене вариант — ручной проводной. Беспроводной стоит дороже, но вы не привязаны длиной шнура.
В небольших точках часто используют один и тот же сканер и для продажи, и для приемки поставок. В крупных заведениях приемка — это отдельная зона, там удобнее иметь беспроводной сканер либо терминал сбора данных.
✓ POS-терминал
Можно «поиграть» с выбором диагонали экрана, объемом памяти, количеством разъемов, наличием считывателя, чтобы в итоге найти оптимальное сочетание под нагрузку вашего заведения.
Писали гид по выбору моноблока для кафе и ресторана: загляните по ссылке.
Есть и другой вариант комплектации вместо моноблока: к мощному POS-компьютеру либо традиционному ПК в общепите берут сенсорный POS-монитор. А вот версию с несенсорным экраном и программируемой клавиатурой вы скорее встретите на кассе супермаркета, что неудивительно, ведь там больше акцент на работу с товарами, нежели с меню.
✓ Дисплей покупателя
Такой монитор дает возможность показывать данные о продаже или выводить QR-код, а также крутить рекламные предложения, например, чтобы познакомить гостей с акциями и увеличить средний чек в момент продажи. При выборе обращайте внимание на диагональ, высоту стойки, разъем для подключения и длину провода.
✓ Оплата картой
Чаще всего ставят привычный банковский пин-пад или современный аналог с бесконтактным полем. Микробизнесу, когда хватает функционала смарт-терминала диагональю до 6 дюймов, рекомендуем брать модели со встроенным эквайрингом.
✓ Фасовочные весы
Работу на кухне ресторана или на раздаче в столовой невозможно представить без весов. Ориентируйтесь на максимальный вес, наличие стойки, автономное питание и класс защиты.
Отдельно скажем про возможность подключения и разъемы. На кухне востребованы компактные простые фасовочные весы с аккумулятором. На кассе, если формат общепита предполагает взвешивание порций и оплату за граммы, логично поставить весы с USB, RS-232 или LAN.
Про настольные весы для общепита мы тоже, конечно, уже писали подробный гид. Полезного вам чтения!
✓ Терминал сбора данных
Не входит в число обязательных покупок при открытии заведений общепита, но однозначно упрощает и ускоряет работу с товарами, включая приемку поставок, контроль остатков, инвентаризацию, работу с маркировкой.
Если решите брать терминал сбора данных, почитайте нашу статью про выбор ТСД для маркировки.
✓ Чековый принтер
Такой принтер печатает пречеки, заказы на кухню. Ориентируйтесь на скорость печати, ширину ленты, наличие автоотрезчика и подходящий для вашего случая тип подключения (USB, RS-232, Ethernet, Bluetooth, Wi-Fi).
Программа для общепита
Учетная система iiko
Кафе, рестораны, фаст-фуд, пекарни, кофейни, столовые — для любого такого заведения подходит программа iiko. На терминале работают администраторы и кассиры, для официантов на смартфоны или планшеты ставят приложение с мобильным блокнотом.
Встроенная программа смарт-терминала
Маленьким заведениям часто хватает функционала смарт-кассы Сигма или Эвотор — они работают на базе своей операционной системы, совмещая функции кассовой программы (продажа товара, возврат, печать отчётов) и учётной системы (база товаров, приемка, аналитика, остатки и пр.).
Решения 1С
Некоторым заведениям удобнее работать на связке 1С для учета + Frontol для кассового аппарата. Под общепит с производством и магазином (например, для пекарни или кондитерской) хорошо подходит 1С УНФ.
Примерные затраты* на торговое оборудование для общепита
- Онлайн-касса: смарт-терминал от 19 000 ₽, фискальный регистратор от 15 900 ₽
- Фискальный накопитель на 15 / 36 месяцев: 14 400 ₽ / 21 400 ₽
- Договор с ОФД на 15 / 36 месяцев: 4 000 / 8 000 ₽
- Денежный ящик от 3 100 ₽
- 2D-сканер: ручной от 2 900 ₽, беспроводной от 6 800 ₽, настольный 5 700 ₽
- POS-терминал моноблок: планшетного типа от 25 600 ₽, с крупным экраном от 37 000 ₽
- Дисплей покупателя: двухстрочный VFD от 5 700 ₽, LCD 10+ дюймов от 8 300 ₽
- Фасовочные весы: автономные от 5 300 ₽, с USB-подключением от 6 200 ₽
- Терминал сбора данных от 21 700 ₽
- Чековый принтер от 6 500 ₽
- Услуги по настройке разрешительного режима, iiko, Честный знак и др. от 2 700 ₽ за час работы специалиста
*Указанные цены актуальны на момент публикации материала (август 2025 года), взяты из интернет-магазина portkkm.ru.
Итого на оснащение кассовой зоны со смарт-терминалом вам понадобится от 40 тысяч рублей, на комплект с моноблоком от 62 тысяч рублей. Дальше вносите в ваш список весы, ТСД, монитор и другие дополнения. Не забудьте также заложить в смету стоимость самой учетной программы и работу программиста.
От редакции
Представительства АСЦ ПОРТ находятся в Красноярске. Работаем с бизнесом по всей России, занимаемся автоматизацией общепита.
Доставляем технику в любой город страны. Настройка iiko и IT-поддержка доступна для регионов через удаленное подключение.
Загляните в наши кейсы по автоматизации!