Хворост — это не просто сладость, а настоящий символ домашнего уюта. Он мгновенно переносит нас в детство, когда в кухне пахло свежей выпечкой, а мама или бабушка с любовью переворачивали золотистые кусочки в кипящем масле. Сегодня я предлагаю приготовить хворост на кефире — этот рецепт отличается простотой, а результат неизменно радует: тесто получается мягким внутри, но снаружи образуется аппетитная, хрустящая корочка. Этот вариант особенно хорош тем, что кефир делает тесто нежным, а сода — воздушным. Всего несколько доступных ингредиентов, немного времени — и у вас на столе окажется целая гора ароматного хвороста, который вмиг исчезнет с тарелки. Ингредиенты: Приготовление: Советы:
Хворост — это не просто сладость, а настоящий символ домашнего уюта. Он мгновенно переносит нас в детство, когда в кухне пахло свежей выпечкой, а мама или бабушка с любовью переворачивали золотистые кусочки в кипящем масле. Сегодня я предлагаю приготовить хворост на кефире — этот рецепт отличается простотой, а результат неизменно радует: тесто получается мягким внутри, но снаружи образуется аппетитная, хрустящая корочка.
Этот вариант особенно хорош тем, что кефир делает тесто нежным, а сода — воздушным. Всего несколько доступных ингредиентов, немного времени — и у вас на столе окажется целая гора ароматного хвороста, который вмиг исчезнет с тарелки.
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука — примерно 350 г (до нужной консистенции)
- Масло растительное — для жарки
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
- В глубокой миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Перемешайте венчиком или ложкой до однородного состояния.
- Добавьте соду — гасить её не нужно, кефир сам обеспечит нужную реакцию, благодаря чему тесто получится пышным.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- Разделите тесто на несколько частей, чтобы с ним было удобнее работать. Каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной 2–3 мм.
- Нарежьте полоски шириной около 2–3 см и длиной 8–10 см. В центре каждой полоски сделайте надрез и выверните один конец теста через него — так получится узнаваемая форма хвороста.
- В сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла. Оно должно быть горячим, но не дымиться.
- Обжаривайте хворост небольшими партиями, чтобы кусочки не слипались. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.
Советы:
- Чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее будет угощение.
- Можно добавить в тесто ванильный сахар или тёртую цедру лимона — получится ароматный вариант.
- Если хотите, чтобы хворост был чуть мягче, раскатывайте его толще и жарьте чуть меньше по времени.
- Подавать лучше сразу после приготовления — тогда он максимально вкусный.