Приветствуем всех читателей рубрики "Мужчина на кухне".
На дворе август - хвостик лета. Август - ягодник, так его ещё называют. Ягоды зреют, наливаются соками, лоснятся глянцем на солнце и манят ароматами. Вы какие ягоды любите? У меня самая любимая - малина, потом по степени обожания, идут крыжовник и черника. У НиО в фаворитах тоже малина. Но сегодня будет не про них. Сегодня наша героиня - сочная, яркая, наполненная витамином С, чёрная смородина!
Ягоды смородины, глянцевые родинки, жемчужины, рождённые не в море, а на земле.
А аромат?!.. Срываешь упругие ягодки с куста, берёшь несколько листочков и в чайник с кипятком, даёшь настояться и разливаешь по чашкам лето! Ну, прямо песня!
Хоть смородина у нас в семье и не самая любимая ягода, но мы её вниманием не обходим, и в свежем виде едим, и запасаем. В этом году наморозили и свежую, перетёртую с сахаром, и просто ягодки. Смотрите, какая красивая она на этой фотографии, морозненькая, в кристалликах льда.
Это её, родимую, НиО извлёк из недр морозилки. Будет сегодня пирог печь. Простой, но очень вкусный. Пока на кухне готовится плацдарм для съемок, я вам тут накидаю немного интересного. Да-да, я не могу без лишней "воды" в статьях, тут уж не обессудьте. Вот, глядите, чего накопала на сайте kulturologia.ru.
Кому лень на ссылку жать, тут кратенько изложу.
Жил себе, поживал на рубеже двух веков один очень интересный человек - Фёдор Петрович Толстой, скульптор, живописец, график и педагог, граф к тому же. Ещё и родной дядя Алексея Константиновича Толстого и двоюродный дядя Льва Николаевича. Человек и пароход, практически, как Иван Фёдорович Крузенштерн. Очень талантливый был мужчина и разносторонний, много чего успел за свою жизнь. 90 лет прожил! Это вам не поле перейти, знаете ли! Особенно, в те времена, когда ещё до антибиотиков не додумались. Так вот, была в его гармоничной и наполненной событиями жизни одна история, связанная со смородиной. Правда, не с чёрной, но всё же...
Излагаю..
Жил-был граф Фёдор Петрович Толстой. С детства он был записан в Преображенский полк служивым, а затем учился в Морском кадетском корпусе, как и полагалось дворянину. Но в его сердце жила страсть к рисованию, которая не давала ему покоя. В 1802 году, несмотря на все запреты и предостережения, Фёдор бросил службу и поступил вольнослушателем в Петербургскую Академию художеств.
Талант юного графа не остался незамеченным. Он быстро освоил мастерство скульптуры и стал одним из самых ярких учеников Академии. После окончания учёбы Фёдор Петрович был назначен медальером при Петербургском Монетном дворе. Он так искусно создавал медали, что вскоре стал лучшим мастером в России. Но путь к искусству был непростым. Фёдор знал, что, отказавшись от военной карьеры, он потеряет уважение знатных родственников и столкнётся с нищетой. Однако он не испугался. Его любовь к искусству была сильнее страха перед трудностями.
Фёдор не только создавал медали, но и писал удивительные натюрморты. Его работы отличались тонкостью линий, изяществом и глубиной. Однажды ему представился случай подарить императрице Елизавете Алексеевне одну из своих картин с изображением веточек смородины, краснрй и белой. Картина была так мастерски написана, что ягоды казались настоящими и это привело императрицу в такой восторг, что она подарила художнику бриллиантовый перстень стоимостью полторы тысячи рублей. Этот перстень помог Фёдору снять дом для своей семьи и начать новую жизнь. Императрица была так очарована работами художника, что каждый раз, когда хотела удивить своих заграничных родственников, заказывала ему новые натюрморты с ветками смородины. И за каждую картину Фёдор получал драгоценный перстень. Так продолжалось много лет, и художник не мог сосчитать, сколько раз он рисовал смородину для императрицы и сколько тех перстней от неё получил.
Когда Фёдор Петрович вспоминал о начале своего пути, он часто говорил: «Тяжело мне приходилось, но моя смородинка выручала меня. Если бы не она, я не знаю, как бы я справился. Можно сказать, что целая семья питалась одной смородиной».
Вот она, та самая "Смородинка", любуйтесь!
Вот такая сегодня предыстория получилась. Ну, а теперь, собственно...
Пирог с ягодами чёрной смородины от НиО
Стоп-стоп-стоп! Про ⛔ Предупреждение ⛔ забыла!
Если вы адепт "Секты демонизации еды" или "Свидетелей ядовитого сахара", или вы на безглютеновой диете, которую вам не врач назначил, а вы просто так решили и теперь всем об этом хотите рассказать, то вам мимо. Сегодня тут будет про нежную, смородиново-сочную, румяную выпечку, которая будет приготовлена с использованием обычной пшеничной муки высшего сорта, без всякой овсянки и зелёной гречки, сахар тоже в рецепте присутствует, а ещё масло и коровье молоко!
Тут опять будет углеводно, мужайтесь❗❗❗
Вот теперь можно! Начали!
Сегодня не будет фотографий, но будет видео, размещу в завершении статьи.
Ингредиенты:
- ягоды чёрной смородины - 300 грамм
- мука пшеничная высшего сорта - 250 грамм
- яйца куриные - 2 штуки
- молоко - 100 мл
- сахар - 6 столовых ложек
- растительное масло рафинированное - 5 столовых ложек
- разрыхлитель - 2 чайные ложки
- ванильный сахар - 1 чайная ложка
- соль - щепотка
- сливочное масло - смазать форму
- форма для запекания
И, собственно, рецепт-цитата от НиО:
Тут вообще проще некуда, реально на раз-два-три!
Раз - два яйца разбил в миску, туда же щепотку соли, сахар обычный и ванильный и венчиком всё это взбил до растворения крупинок сахара
Два - добавил растительное масло, молоко и опять венчиком - шик-шик, муку всыпал, разрыхлитель и замешал, опять же, венчиком.
Три - в тесто всыпал ягоды, перемешал аккуратно. Форму смазал маслом. выложил туда тесто с ягодами, разровнял и отправил выпекаться в духовку. Смородину брал пополам 150 грамм свежей, 150 грамм замороженной.
Режим "Верх-низ", 180 градусов, 40-50 минут. В конце, минут за пять-семь переставил на ряд повыше в духовке, переключил на режим "Верх" и прибавил до 200 градусов.
В конце самом палочкой проткнул и посмотрел - не налипло, значит готово! Из духовку достал, остудил, нарезал и ВСЁ!
Пьём чай и наслаждаемся!
Можно сахарной пудрой посыпать, а можно и не сыпать и так прекрасно!
Отзыв лично от меня.
Очень-очень-очень нежный пирог, не приторный, воздушный, со смородиновой кислинкой. С крепким чаем - чистый восторг! Рекомендую к поеданию!
Сегодня вот такой рецепт. До новых встреч ❤️