Ватрушки от которых не откажется домовёнок Кузя 😄
Рецепт рассчитан, примерно, на 12-15 шт.
Для этого нам понадобится:
🔸Мука 320гр
🔸Сахар 60гр
🔸Молоко 110гр
🔸Яйцо 1шт (категория с1)
🔸Дрожжи сухие 7гр или 25гр живых
🔸Сливочное масло 90гр
🔸Соль (щепотка)
Приготовление:
Дрожжи и сахар (1ч.л. от общей массы) развести в теплом молоке и оставить на 7-10 минут (до появления пены).
В дежу миксера поместить молоко с дрожжами, сахар и яйцо (комнатной температуры). Перемешать до объедения насадкой крюк у планетарного миксера.
Добавить муку и соль, замесить тугое тесто. К тесту добавляем небольшими кусками холодное масло. И вымешиваем примерно 10 минут, до гладкости (в планетарном миксере насадкой крюк, если руками, то надо вывешивать минут 15).
Собрать тесто в шар, переложить в глубокую миску, накрыть пленкой и убрать в ХОЛОДИЛЬНИК на 8-12 часов.
После растойки формируем шарики теста примерно по 60гр. Накрываем их пленкой и даём постоять в теплом месте примерно 30 минут.
В это время займёмся начинкой:
🔸 Творог 9% 250гр
🔸Сметана 20% 50гр
🔸Сахар 30гр
🔸Кукурузный крахмал 10гр
🔸Соль щепотка
🔸Желток 1шт
Складываем все продукты в миску и пробиваем блендером.
Возвращаемся к тесту:
Берём наши заготовки, формируем ватрушку любым удобным для вас способом, выкладываем начинку в середину.
Ставим наши заготовки с начинкой на растойку в теплом месте, примерно на 30 минут.
После смазываем ватрушки смесью из яйца и молока (1 яйцо и столовая ложка молока)
В разогретую до 180 градусов духовку ставим наши ватрушки, выпекаем до румяной корочки.
P.s. время и температура выпечки будет зависеть от вашей духовки.
Наливайте молоко,берите сметану и наслаждайтесь ватрушками☺️
#всерецептыфуд