Нам потребуется:
- 5 кг. кабачков
- 1 кг. репчатого лука
- 1 кг моркови
- 350 гр. томатной пасты
- 100 гр. сахара
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. 9% уксуса
Приготовление:
Овощи моем, нарезаем кубиками. Кабачки закладываю сразу в казан и обжариваю а масле. Морковь режу кубиками и обжариваю на сковороде, затем добавляем в казан с кабачками.
Затем очередь лука. Добавляем обжаренный лук в казан и тушим овощи 1 час на среднем огне, периодически помешивая.
Час прошел- добавляем 100 гр. сахара, 2 ст. л. соли, 350гр. Томатной пасты и тушим еще 35 минут, периодически помешивая.
Затем пробиваем блендером, добавляем 2 ст. л. 9% уксуса и перемешиваем, даем пару минут прокипеть и по стерильным банкам.
Переворачиваем и укутываем банки до полного остывания! Этот рецепт обязательно займет достойное место в вашей кулинарной книге! Икра получается нежная, вкусная с идеальным соотношением ингредиентов, готовим уже не первый год и ничего не хочется поменять.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!