Ещё раз добрый день !
Ну что могу сказать, до конца ещё меня не отпустило- слегка пошатывает, шум и писк в ушах, но хотя бы нет взрыва мозга. Это уже хорошо, можно уже по чуть-чуть шевелиться. Вот я и пошевеливаюсь. Метла сегодня стоит без действия.
Пока муж был на обеде, успела закрыть пару баночек огурцов переростков (завтра напишу рецепт).
Потом намыла посуду, запустила Валеру пробежаться, собрать мусор, который натаскали с улицы шерстяные девки.
Ну и решила приготовить запеканку. А то творог опять лежал в холодильнике и ждал своей участи. Вот дождался.
По этому рецепту получается воздушная и очень вкусная запеканка. Она больше похожа на пирог, типа шарлотки или манника, так что вполне подойдёт на полдник, к чаепитию, но у меня сын решил ею пообедать.
Итак,ловите рецепт.
Запеканка "Воздушная"
Нам понадобится :
Творог -300 грамм
Кефир-100 мл
Манка-4 ст.л с горкой
Яйцо -1 шт
Сахар-50 гр ( можно больше , если нужно слаще)
Сливочное масло -50 гр
Сода- 0.5 чл
Ванильный сахар или ванилин по вкусу
Щепотка соли
Изюм- пара горстей
Ну а дальше всё просто.
В чаше, при помощи блендера, взбиваем яйцо,творог, кефир, масло( можно предварительно растопить, но у меня было мягкое), сахар, ваниль, соль и соду в однородную массу
Затем высыпаем манку, хорошо взбиваем блендером и даём постоять минут 15
В это время промываем изюм и заливаем его кипятком, а также разогреваем духовку до 180-190*
Пока духовка греется, изюм замачивается, а тесто набухает, смазываем форму маслом и посыпаем дно и стенки манкой
Дальше сливаем воду с изюма обсушиваем его и вводим в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой
Выкладываем тесто( оно получается как густая сметана ) в форму и оставляем ещё на пять минут постоять
Выпекать 45 минут, до золотистой корочки. Проверяем шпажкой.
Запеканка получается пышной, как облачко. Очень ароматной и вкусной.
Можно приглашать всех к чаю!
Вместо изюма можно добавить смородину, бруснику или клюкву, чернику.
Приятного аппетита) Попробуйте обязательно приготовить эту запеканку- пирог.
Всем хорошего дня!