Сезон 2025 🍇
11 августа
Контроль созревания винограда - это первый этап создания нового винтажа, считают профессиональные виноделы. Именно от правильного понимания зрелости ягод и точного определения времени сбора зависит качество будущего вина.
Примерно за месяц до сбора мы запускаем тщательный мониторинг созревания ягод. Для этого наша команда несколько раз в неделю обходит виноградники, отбирая пробы для лабораторного контроля важных физико-химических параметров, а также обязательно для дегустации винограда с целью определения фенольной зрелости, развития ароматики и соответственно готовности к сбору.
Благодаря такому контролю, мы собираем виноград в идеальный момент, что позволяет нам максимально раскрывать потенциал нашего невероятного терруара и создавать вина исключительного качества.
❤️
