Вы когда-нибудь задумывались, почему у некоторых людей, употребляющих алкоголь, развиваются серьёзные заболевания печени, а у других — нет? Учёные из Университета Луисвилля в своём исследовании, опубликованном в мае в журнале Toxicological Sciences, предполагают, что причина может заключаться в таких повседневных вещах, как качество питьевой воды, упаковка продуктов и даже посуда с антипригарным покрытием.
Совместная работа учёных из Университета Лойолы, Бостонского университета и Массачусетского университета в Лоуэлле выявила перфтороктановый сульфонат (ПФАС) как фактор окружающей среды, который может усугублять заболевания печени, связанные с употреблением алкоголя.
ПФАС относится к группе пер- и полифторалкильных веществ, известных как «вечные химикаты», поскольку они не разлагаются в природе и организме человека. Эти вещества широко использовались в антипригарной посуде, водонепроницаемой одежде, упаковке для фастфуда, грязеотталкивающих коврах и обивке, а также в противопожарных пенах. Их широкое распространение привело к значительному загрязнению окружающей среды. По данным Национального обследования состояния здоровья и питания, ПФАС обнаруживаются примерно у 95% американцев, что вызывает обеспокоенность относительно их долгосрочного влияния на здоровье.
Употребление алкоголя остаётся серьёзной проблемой здравоохранения по всему миру. Всемирная организация здравоохранения сообщает, что ежегодно алкоголь становится причиной почти 3 миллионов смертей, и его потребление продолжает расти. В США чрезмерное употребление алкоголя ежегодно приводит к примерно 95 000 смертей, что делает его одной из главных причин предотвратимой смертности и заболеваний печени.
В условиях растущего потребления алкоголя и широкого распространения перфторированных и полифторированных соединений (ПФАС) в окружающей среде, значительное число людей, употребляющих алкоголь, неизбежно сталкивается с воздействием этих устойчивых загрязнителей. В связи с этим возникает необходимость изучения последствий совместного влияния алкоголя и химических веществ из окружающей среды, таких как ПФАС, на здоровье печени.
Профессор медицины Университета Луизианы Мэтью Кейв и его коллеги, опубликовавшие ряд научных работ, подчеркивают важность этого вопроса.
Несмотря на то что алкоголь и ПФАС (перфторированная органическая кислота) по отдельности повреждают печень, их совместное влияние оставалось малоизученным. Недавние исследования показали, что только около 35% людей, злоупотребляющих алкоголем, страдают от серьезных заболеваний печени. Это указывает на то, что такие факторы, как генетика, пол, микробиом и окружающая среда, могут влиять на индивидуальную чувствительность к этим веществам.
«Наша работа помогает понять, почему у двух людей, пьющих одинаковое количество алкоголя, могут быть разные проблемы с печенью. Воздействие окружающей среды, включая ПФАС, может быть ключевым фактором», — отметил Фредерик Экубан, доцент кафедры медицины в Университете Луизианы и ведущий автор исследования.
В ходе экспериментов на животных исследователи смоделировали условия, при которых алкоголь и ПФАС воздействуют на организм одновременно. Результаты показали, что совместное употребление этих веществ значительно увеличивает накопление жира в печени, уровень маркеров повреждения и признаки нарушения обмена веществ. Также активировались гены и пути, связанные с окислительным стрессом и риском развития рака.
Исследование показывает, что воздействие ПФАС значительно усугубляет повреждение печени при одновременном употреблении алкоголя. Хотя в эксперименте использовались высокие дозы алкоголя для изучения механизмов, результаты выявили важные биологические пути, требующие дальнейшего исследования при различных уровнях потребления алкоголя.
Группа учёных установила, что ПФАС влияет на жировой обмен в печени, нарушает её защитные и восстановительные механизмы, а также активирует процессы, вызывающие повреждение органа.
«Обычно печень способна восстанавливаться после алкогольного стресса, но ПФАС, по-видимому, снижает эту способность, что приводит к более серьёзным повреждениям», — отмечает Дженнифер Шлезингер, профессор гигиены окружающей среды Бостонского университета и соавтор исследования.
Особенно тревожным является факт, что 60% всего ПФАС накапливается в печени, где происходит основное повреждение алкоголем.
В Ливерпульском университете продолжаются исследования, направленные на изучение взаимодействия других соединений ПФАС с алкоголем, различий в реакции мужчин и женщин на такое воздействие, а также долгосрочных последствий комбинированного воздействия. Также изучается возможность разработки таргетной терапии для предотвращения или снижения тяжести повреждений печени.
Несмотря на необходимость дополнительных исследований, уже сейчас можно предпринять меры для снижения воздействия ПФАС:
- Использовать посуду из нержавеющей стали или чугуна вместо антипригарных сковородок.
- Устанавливать фильтры для воды, особенно в районах рядом с промышленными объектами.
- Избегать использования средств для мебели и ковров, устойчивых к пятнам.
- Ограничить потребление упакованных фастфудов и попкорна, приготовленного в микроволновке.
- Выбирать товары для дома с пометкой «без ПФАС».
Учитывая, что заболевания печени затрагивают миллионы людей во всём мире, результаты исследования подчёркивают необходимость строгого регулирования и контроля за устойчивыми химическими загрязнителями. Более глубокое понимание взаимосвязи между токсичными веществами из окружающей среды и образом жизни позволит учёным и политикам более эффективно предотвращать и лечить заболевания печени.
Источник информации: Ekuban, F. A., et al. (2025). Perfluorooctane sulfonate (PFOS) exposure and alcohol-associated liver disease severity in a mouse chronic-binge ethanol feeding model. Toxicological Sciences. doi.org/10.1093/toxsci/kfaf066, https://www.mdpi.com/2305-6304/10/5/265