Привет, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать вам о своем любимом рецепте салата, который выручает меня всю зиму. Это настоящая находка — сочные овощи в банках, которые можно использовать для самых разных блюд! Основные: Для рассола: Подготовка овощей: Засолка: Банки: Рассол: Пастеризация: Салат готов к употреблению через 2 недели. Хранится отлично всю зиму! Идеально подходит для бутербродов, бургеров и как гарнир к основным блюдам. Август — самое время для заготовок! Наслаждайтесь вкусом лета даже в самый холодный день! P.S. А вы уже начали делать заготовки? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами! Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.
Привет, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать вам о своем любимом рецепте салата, который выручает меня всю зиму. Это настоящая находка — сочные овощи в банках, которые можно использовать для самых разных блюд!
Ингредиенты
Основные:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Огурцы — 500 г
- Перец красный (можно и другой) — 500 г (2 средних)
- Кабачки — 500 г (2 маленьких)
- Морковь — 500 г
- Лук — 500 г
- Соль — 2 ст. ложки (до 40 г)
Для рассола:
- Масло растительное — 7 ст. ложек
- Уксус 9% — 190 мл
- Сахар — 180 г
- Вода — 750 мл
Процесс приготовления
Подготовка овощей:
- Мою всё под проточной водой
- Огурцы чищу и обрезаю концы
- Морковь чищу
- Кабачки (молодые) — только обрезаю концы, старые — чищу и убираю семена
- Лук чищу и режу тонкими перьями
- Перец режу полосками
- Капусту тонко шинкую
Засолка:
- Складываю всё в большую кастрюлю
- Добавляю соль и тщательно перемешиваю руками
- Оставляю на 4 часа в прохладном месте
- Периодически перемешиваю
Банки:
- Готовлю 8 банок по 500 мл
- Мою
- Распределяю овощи по банкам (не утрамбовывая)
Рассол:
- Довожу до кипения воду с сахаром
- Добавляю уксус и масло
- Кипячу 2 минуты
- Заливаю в банки
Пастеризация:
- На дно кастрюли — ткань
- Банки ставлю не касаясь друг друга
- Вода — на 3/5 высоты банок
- Кипячу 20 минут на минимальном огне
Хранение
Салат готов к употреблению через 2 недели. Хранится отлично всю зиму! Идеально подходит для бутербродов, бургеров и как гарнир к основным блюдам.
Август — самое время для заготовок! Наслаждайтесь вкусом лета даже в самый холодный день!
P.S. А вы уже начали делать заготовки? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами!
Фото подписчиков:
Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.