Полосы бывают белые и чёрные… Но у кето-девчонок они — ванильные и шоколадные 🍫🍦 Знакомьтесь: кекс «Зебра» — десерт, который не портит фигуру, но портит вашу выдержку. Попробуйте остановиться на одном кусочке… я не смогла 😏
Идеальный повод, чтобы достать красивую посуду, заварить ароматный чай и устроить себе маленькое уютное чаепитие без вреда для фигуры.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций) 🛒
Для теста: ⬇️
🥚 Яйца — 3 шт.
🧈 Сливочное масло — 80 г (размягчённое)
🍶 Сливки 20% — 50 мл
🍫 Какао-порошок — 2 ст. л.
🌰 Миндальная мука — 3 ст. л. + 1 ст. л. (для светлого теста)
🥥 Кокосовая мука — 1 ст. л.
🍯 Эритрит — 60 г
🍦 Ванильный экстракт — 1 ч. л.
🧂 Разрыхлитель — 1 ч. л.
🧂 Соль — щепотка
Для глазури: ⬇️
🍫 Горький шоколад 85% — 50 г
🧈 Сливочное масло — 20 г
🥥 Кокосовые сливки — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (шаг за шагом) 🏃♂
Замешиваем тесто:
1️⃣ Взбейте яйца с эритритом до пышности — чем больше пены, тем воздушнее кекс.
2️⃣ Добавьте масло, сливки, ваниль.
3️⃣ Всыпьте сухие ингредиенты (кроме какао и 1 ст. л. миндальной муки), перемешайте.
4️⃣ Разделите тесто на 2 части:
➡️ в первую часть добавьте какао, плюс 1 ст. л. сливок или воды (чтобы слои легли ровно),
➡️ во вторую — 1 ст. л. миндальной муки.
💡 Главный секрет этого кекса — в правильной консистенции теста. Оно должно быть достаточно густым, чтобы слои не смешивались, но и достаточно текучим, чтобы легко выкладываться ложкой.
Формируем «зебру»:
5️⃣ В форму выкладывайте по 1 ст. л. светлого и тёмного теста, чередуя. Чем больше слоёв — тем эффектнее рисунок. Для мраморного эффекта можно провести зубочисткой круговые линии.
Выпечка:
6️⃣ Запекайте при 180 °C 25–30 минут. Перед глазурью полностью остудите, чтобы полоски остались чёткими.
Глазурь:
7️⃣ На водяной бане растопите шоколад с маслом, вмешайте кокосовые сливки. Полейте уже остывший кекс — так глазурь останется глянцевой и не впитается.
🧠 Мои советики-секретики:
🟠 Хотите яркий контраст? Добавьте в светлое тесто 1/2 ч. л. куркумы.
🟠 Кето-выпечка на кокосовой муке может быть суховатой. Чтобы этого избежать, добавьте в тесто 1-2 столовые ложки жирной сметаны или греческого йогурта.
А вы любите больше шоколадную или ванильную часть в кексе «Зебра»? Пишите в комментариях!
📊 КБЖУ на порцию:
🟣 Калории: ∼240 ккал
🟣 Белки: ∼8 г
🟣 Жиры: ∼21 г
🟣 Углеводы: ∼5 г
#КетоДесерт #КетоКекс #ЗебраКекс #КетоЗебра
#МраморныйКекс #КетоВыпечка #Кето
⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм