Посадили сливу — оказалась алыча: как различить эти две культуры и что делать с плодами

Совершенно круглая и желтая без шва — алыча

Название алычи — слива растопыренная, пишет «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой». Таким образом, это один род растений, только гораздо менее сладкий.

Казалось бы, зачем выращивать кислые плоды? Если из слив мы варим варенье и джемы, то алыча не только годится для повидла, но и является главным ингредиентом для ткемали и других соусов.

Алыча обычно более низкое дерево — не более 10 метров, а чаще от 3; слива же вырастает от 15 до 15. У сливы более узкие и заостренные листики.

А плоды и вовсе сложно перепутать. Круглые, без разделяющего шва, мелкие и без синюшного налета — алыча. Более крупные плоды с заметным швом и с налетом — слива.

На вкус скорее всего алыча будет с заметной кислинкой, даже если плод очевидно созрел. Но бывают и сладкие сорта алычи — и даже фиолетовые, однако размер и шов остаются главными критериями.

Наконец, если два фрукта одинаковы по вкусу — не все ли равно, из чего варить варенье? Правда, алыча обычно более пахуча, поэтому из нее может получится более ароматное варенье, компот или джем.

А вот по сахаристости алыча сильно уступает — в ней не более 7% сахарозы, в то время как в сливе этот показатель может доходить до 15%. Интересно, что в алыче больше витамина Е, а в сливах — А. Обе богаты витамином С, до 20% в 100 г от суточной нормы.

Аллергия может быть и на тот, и на другой плод, при этом интересно, что у тех же людей, кто испытывает аллергию на березу.

Ранее мы писали, какие озимые культуры сажать в августе.