Тыквенные семечки — один из самых недооцененных суперфудов. Они богаты цинком, магнием и антипаразитарными веществами. Урбеч (традиционная дагестанская паста) из них получается орехово-сливочным, с легкой горчинкой и без сахара.
Ингредиенты
- 300 г сырых тыквенных семечек (очищенных)
- 1 ст.л. льняного масла (или кокосового)
- ½ ч.л. морской соли
- 1 ч.л. мёда (по желанию)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка семечек
- Если семечки сырые: подсушите их на сухой сковороде 5–7 мин на среднем огне, помешивая (до золотистого оттенка).
- Не пережаривайте! Иначе урбеч будет горчить.
2. Измельчение
- Пересыпьте семечки в мощный блендер или кухонный комбайн.
- Взбивайте 3–4 минуты, пока не появится масло.
- Добавьте масло, соль и мёд, взбивайте ещё 2–3 мин до кремообразной текстуры.
Проблема: Если паста слишком густая, добавьте ещё 1 ч.л. масла.
3. Хранение
- Переложите в стеклянную банку, храните в холодильнике до 3 недель.
5 причин есть этот урбеч
1️⃣ Для мужского здоровья — цинк поддерживает уровень тестостерона.
2️⃣ Против паразитов — кукурбитин в семечках действует как природный антигельминтик.
3️⃣ Для красоты кожи — витамин Е + омега-3 борются с акне.
4️⃣ Снижает тревожность — магний в составе работает как натуральный релаксант.
5️⃣ Без глютена и сахара — подходит для кето, палео и веганского питания.
С чем сочетать?
- На завтрак: намазать на рисовые хлебцы + сверху авокадо.
- В смузи: 1 ч.л. урбеча + банан + шпинат + растительное молоко.
- Как соус: смешать с лимонным соком и чесноком — заправка для салатов.
Вариации рецепта
- С куркумой: добавьте ½ ч.л. куркумы + щепотку черного перца (противовоспалительный эффект).
- С зеленью: смешайте с рубленым укропом и петрушкой — полезная альтернатива песто.
Пробовали ли вы урбеч из тыквенных семечек? Какой ваш любимый способ его есть?
Если хотите рецепт урбеча из семян конопли, ставьте ❤️ и подписывайтесь — впереди ещё больше полезных паст!
Теги:
#урбеч #тыквенные_семечки #здоровый_перекус #ПП_рецепты #суперфуды