Привет 😊 Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом приготовления домашней солянки из капусты на зиму, которая станет настоящей палочкой-выручалочкой в холодные зимние дни. Представьте себе ароматную капусточку с кусочками мяса или колбаски – это просто объедение!
Что понадобится?
- Капуста белокочанная свежая (лучше брать плотненькие головки) – 2 кг;
- Морковь крупная – 3 шт.;
- Лук репчатый крупный – 4 шт.;
- Чеснок свежий очищенный – 5 зубчиков;
- Масло растительное рафинированное – 100 мл;
- Уксус столовый 9% - 70 мл;
- Сахар-песок белый обычный – 60 г;
- Соль каменная крупного помола – 30 г;
- Лавровый лист сушёный целый – 3 штуки;
- Перец чёрный душистый горошком – по вкусу;
- Вода питьевая чистая фильтрованная – около 800 мл.
И конечно же не забудьте подготовить банки заранее простерилизовать и крышки прокипятить перед использованием!
Шаг за шагом:
1️⃣ Капусту шинкуем тоненькими полосками, делаем её максимально удобной для дальнейшей готовки. Чем мельче нашинковано, тем быстрее капуста будет готова и лучше пропитается всеми вкусностями.
2️⃣ Морковку чистим, промываем хорошенько и натираем на крупной тёрке либо измельчаем ножом тонко-тонко соломкой. Можно ещё использовать специальную шинковку, чтобы сэкономить время и силы.
3️⃣ Лук режем полукольцами. Тут главное аккуратность и внимательность, потому что лук любит слезоточивый эффект показывать при резке 😉 Лучше всего нарезать его быстро и уверенно.
4️⃣ Чесночок давим прессом до состояния кашицы или мелко-мелко рубим острым ножиком. Он придаст нашей солянке пикантности и аромата.
5️⃣ В большой кастрюле разогреваем масло растительное, добавляем сначала морковку обжариваем минут пять пока она слегка не потемнеет и приобретёт золотистость. Затем туда отправляем лучок жариться дальше вместе с ней. Когда они станут мягкими и прозрачными можно добавить чеснок и капнуть чуть-чуть уксуса буквально чайную ложечку для усиления вкуса.
6️⃣ Добавляем нашу любимую капусточку, перемешиваем тщательно, накрываем крышкой и тушим примерно полчаса помешивая периодически, чтобы ничего не пригорело.
7️⃣ После этого вводим соль сахар лаврушку перец и оставшуюся часть уксуса. Перемешиваем аккуратно и снова тушим ещё часик-полтора до полной готовности капусты.
8️⃣ Готовую горячую солянку раскладываем по банкам плотно утрамбовывая деревянной толкушкой, закатываем крышками переворачиваем вверх дном ставим под плед или одеяло и даём остыть полностью естественным образом.
Вот так вот совсем несложно готовится домашняя заготовочка на зиму! 😋 Теперь у вас всегда будет возможность побаловать себя и близких этим замечательным блюдом даже в самый лютый мороз.
А какие рецепты вы любите готовить? Делитесь своими рецептиками в комментариях ниже ⬇️ До новых встреч!