Простое, изысканное и насыщенное вкусом блюдо! Нежная рыба, приготовленная на пару до идеальной текстуры, подается под воздушным лимонным соусом с пикантными каперсами и свежей зеленью. Это по-настоящему гурманское блюдо, но его приготовление займет менее 20 минут — идеальный вариант для ужина, когда хочется чего-то легкого, вкусного и достойного ресторана.
Подавайте со спаржей на пару, стручковой фасолью или молодым картофелем, который прекрасно дополнит нежный соус.
Почему это блюдо стоит попробовать?
✔ Минимум ингредиентов — максимум вкуса
✔ Быстрое приготовление — меньше 20 минут
✔ Нежная текстура рыбы и бархатистый соус
✔ Легко и полезно — идеально для ПП и ужина без лишних калорий
Ингредиенты
Рыба
- 4 филе белой рыбы (без кожи, по 150–180 г каждое)
- Соль и перец
- 1 ч. л. оливкового масла
Соус
- ¾ стакана сухого белого вина
- 2 ст. л. лимонного сока
- Одна маленькая луковица, мелко нарезанная
- Свежий укроп
- 200 г сливочного масла
- 2 ст. л. мини-каперсов, слить жидкость
- Соль и перец
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 10 минут.
Теперь пошагово
Посолите и поперчите рыбное филе с каждой стороны. Смажьте нижнюю часть небольшим количеством оливкового масла.
Чтобы приготовить блюдо в пароварке, наполните кастрюлю водой примерно на 5 см и доведите до кипения. Для дополнительного вкуса добавьте в воду несколько долек лимона и пару веточек укропа (по желанию, но это придаст лёгкий аромат). Поставьте над кипящей водой ёмкость для варки на пару так, чтобы вода не касалась дна.
Положите филе в пароварку смазанной маслом стороной вниз. Накройте крышкой и готовьте на пару 8–10 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко разделяться.
Пока рыба томится, приготовьте соус. В сковороде или небольшой кастрюле на среднем огне смешайте белое вино, лимонный сок и мелко нарезанный лук. Тушите на медленном огне, пока объём не уменьшится вдвое.
Добавьте сливочное масло, по несколько кубиков за раз, постоянно взбивая венчиком.
Когда всё масло растопится и соус станет однородным, добавьте каперсы и нарезанный укроп. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Аккуратно переложите готовую рыбу на тарелки. Щедро полейте каждое филе соусом. Украсьте укропом и долькой лимона.
Приготовить нежную рыбу на пару с лимонным соусом — проще, чем кажется! Этот рецепт доказывает, что для изысканного ужина не нужны сложные техники или десятки ингредиентов. Всего 20 минут — и перед вами блюдо, достойное ресторана: сочная рыба, воздушный соус с каперсами и нотками свежей зелени.
Попробуйте этот рецепт — он станет вашей палочкой-выручалочкой, когда захочется чего-то легкого, вкусного и элегантного. А если дополнить его сезонными овощами или молодым картофелем, получится идеально сбалансированный ужин.
Видео рецепта
Хотите больше простых рецептов с ресторанным уровнем? Подписывайтесь и не пропустите новые идеи!