Острый перец с ароматом дымка: тот самый рецепт, который передают из поколения в поколение!

Знаменитый болгарский МАРИНОВАННЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ на зиму🤗 Хрустящий, ароматный и очень вкусный! 👌

Привет всем любителям остренького! Сегодня мы с вами освоим один из самых вкусных и простых рецептов заготовки острого перца на зиму. Это настоящий болгарский рецепт, который сделает ваши зимние ужины особенно пикантными.

Что нам понадобится?

Этот рецепт рассчитан на одну банку объемом 750 мл.

• Острый перец — примерно 400-500 г (столько, сколько поместится в банку)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Лавровый лист — 1-2 шт. (если мелкие, можно 3-4)
• Черный перец горошком — 5-6 шт.
• Сахар — ½ ч. л.
• Каменная соль — ½ ст. л.
• Яблочный или виноградный уксус (4-5%) — 120 мл
• Подсолнечное или оливковое масло — 2 ст. л.

Сорта перца мне не известны, тут несколько видов. У них там название по-своему.

Процесс приготовления: пошаговая инструкция

1. Подготовка перца

Сначала хорошенько промойте острый перец. Затем дайте ему полностью высохнуть. После этого аккуратно оборвите хвостики перца — это можно сделать руками или ножницами.

2. Обжариваем перец

Это главный секрет болгарского рецепта! Слегка обжарьте перец на сухой сковороде или на мангале, чтобы добавить ему неповторимый аромат дымка. Ваша задача — не зажарить его до корочки, а просто сделать так, чтобы он немного размягчился.

3. Укладываем специи и перец

В простерилизованную банку объемом 750 мл на дно положите 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца. Затем плотно уложите горячий перец.

4. Добавляем маринад и закрываем

Сверху на перец сразу добавьте все остальные ингредиенты: ½ чайной ложки сахара, ½ столовой ложки каменной соли, 120 мл уксуса и 2 столовые ложки растительного масла. Сразу же плотно закройте банку крышкой.

5. Остывание

Переверните банку вверх дном, хорошо укутайте одеялом или полотенцем и оставьте на сутки до полного остывания.

Зимой эти перчики улетают со стола на «ура». Они станут отличным дополнением к любому мясному блюду, супу или просто в качестве закуски.

Вы также можете посмотреть видео, где болгарская турчанка заготавливает такие перцы на зиму, по ссылке:

Как вам такой рецепт? Пробовали ли вы когда-нибудь такие болгарские острые перчики? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях! ❤️❤️❤️

Стерилизуем банки в духовке легко и безопасно👇😉

Как насчет приготовления хрустящего маринованного перца? Который вы можете открыть уже через 5 дней или подождать до зимы 🫠👇