Рецепты на зиму. 5 проверенных заготовок на зиму с фото.

5 проверенных рецептов заготовок на зиму

Зимние заготовки — это отличный способ сохранить вкус лета и насытить организм витаминами в холодное время года. В этой статье вы найдёте 5 лучших рецептов консервации: от классических солений до оригинальных закусок.

1. Классические маринованные огурцы

Хрустящие, ароматные, с чесноком и укропом — идеальная закуска зимой.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Огурцы — 1,5–2 кг
• Вода — 1,5 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Укроп (зонтики) — 3–4 шт.
• Листья хрена, смородины, вишни — по 2–3 шт.
• Перец горошком — 5–7 шт.

Приготовление:

1. Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа.
2. На дно банки уложить специи, затем плотно огурцы.
3. Вскипятить воду, залить в банку, оставить на 10 минут.
4. Слить воду, добавить соль и сахар, снова довести до кипения.
5. Влить уксус, залить кипящим рассолом огурцы.
6. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

2. Лечо из болгарского перца и томатов

Ароматное, сладковатое лечо — отличный гарнир или основа для супов.

Ингредиенты (на 3 литра):

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Морковь — 500 г
• Лук — 500 г
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

1. Овощи нарезать: перец соломкой, помидоры кубиками, лук полукольцами, морковь натереть.
2. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь 5 минут.
3. Добавить перец, тушить 10 минут.
4. Всыпать помидоры, соль, сахар, тушить 30 минут.
5. В конце добавить уксус, разложить по банкам, закатать.

3. Аджика из яблок и перца

Острая, пикантная закуска с яблочной кислинкой.

Ингредиенты (на 2 л):

• Помидоры — 1 кг
• Яблоки (кислые) — 500 г
• Перец болгарский — 500 г
• Чеснок — 200 г
• Перец острый — 2–3 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус — 50 мл

Приготовление:

1. Все ингредиенты перекрутить через мясорубку.
2. Варить 40 минут на среднем огне.
3. Добавить соль, сахар, уксус, проварить ещё 5 минут.
4. Разлить по стерильным банкам, закатать.

4. Компот из слив и яблок

Насыщенный вкус с лёгкой кислинкой — любимый напиток зимой.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Сливы — 300 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Вода — 2,5 л
• Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Фрукты промыть, яблоки нарезать дольками.
2. Уложить в банку, залить кипятком на 15 минут.
3. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, вскипятить.
4. Залить сироп в банку, добавить лимонную кислоту, закатать.

5. Икра из баклажанов

Нежная, ароматная икра, как из детства.

Ингредиенты (на 2 л):

• Баклажаны — 2 кг
• Помидоры — 500 г
• Лук — 500 г
• Морковь — 300 г
• Масло растительное — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны запечь в духовке до мягкости, очистить от кожицы.
2. Лук и морковь обжарить на масле.
3. Помидоры и баклажаны измельчить в блендере.
4. Смешать все ингредиенты, тушить 30 минут.
5. Разложить по банкам, закатать.

Заключение

Эти рецепты помогут вам сделать вкусные и полезные заготовки на зиму. Какие из них попробуете первыми? Сохраняйте статью в закладки и радуйте близких домашними деликатесами!

Какой рецепт вам понравился больше всего? Пишите в комментариях!

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации

Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !