Под лестницей: как жили и ели слуги в викторианском особняке

Часть 4. Бытовая жизнь в Одли-Энде

Гостиная леди Брейбрук в Одли-Энде, фотография 1891 года. В эту комнату допускались только старшие слуги. (© Исторический архив Англии)

Викторианский дом — это не просто стены и мебель, а целая социальная вселенная, где каждый знает своё место. И нет, это не фигура речи — иерархия здесь была прописана буквально во всём: кто где спит, что ест, как ходит и с кем разговаривает.

«Знай своё место» — правило №1

Высшие слуги — вроде дворецкого Уильяма Линкольна и экономки Маргарет Уорвик — держались с подчинёнными вежливо, но без лишней фамильярности. Новички быстро встраивались в систему — иначе просто не выживешь.

Текучка была бешеной: за три года штат мог обновиться наполовину, а через десять лет не оставалось ни одного прежнего лица.

Колокольчики для слуг в вестибюле рядом с комнатой для слуг в Одли-Энде.

Территория по рангу

В доме были зоны «только для избранных». Низшие слуги в основном обитали в служебном крыле, конюхи и кучера — в конюшне у реки. Лакеи и горничные работали внутри дома, но всё равно имели свои маршруты.

Дворецкий и экономка могли передвигаться свободно — они напрямую общались с хозяевами и руководили остальными.

Акварель, изображающая лестницу со второго этажа на чердак, где спали многие слуги. Картина была написана около 1845 года Люси Невилл, одной из сестёр 5-го лорда Брейбрука.

Где ели и что ели

Столы тоже были разделены по статусу.

• Верхний стол: семь самых уважаемых слуг (экономка, дворецкий, камердинер, главный садовник, горничная леди, повар, кучер) обедали вместе, им прислуживал отдельный камердинер.
• Остальные 15–20 человек ели в зале для слуг, а кухонные помощницы дежурили на кухне, чтобы не упустить ничего на плите.

Меню у слуг было проще, чем у хозяев, но куда сытнее, чем у большинства рабочих того времени: много мяса, молочных продуктов, супы, пироги, пудинги — часто из остатков «барского» стола.

Угольная галерея на втором этаже дома Одли-Энд служила связующим звеном между двумя крыльями дома, позволяя слугам пользоваться ею. Отсюда они поставляли в спальни постельное белье, уголь и горячую воду.

Где спали

Большинство — в чердачных комнатах по два-три человека. Мебель — кровати, шкаф или сундук, стол и стул. Камины были, но обстановка спартанская.

• Дворецкий имел крошечную комнату рядом с кладовой.
• Экономка — просторную с видом на сад.
• Кухонные работницы, прачки и доярки жили в служебном крыле — зато там всегда было теплее, благодаря кухонным печам.

Лестницы, коридоры и угольная галерея

Слуги почти всегда передвигались по дому по своим маршрутам: задние лестницы, узкие коридоры, отдельные двери. Между крыльями шла Угольная галерея — по ней доставляли бельё, уголь и горячую воду в спальни.

Деньги и «бонусы»

Зарплаты в Одли-Энде были неплохими, особенно с учётом того, что к ним шли:

• бесплатное жильё и питание,
• пособия на чай, сахар, пиво,
• бесплатные овощи, уголь или дрова,
• чаевые от гостей,
• а иногда — подарки или даже место в завещании.

В итоге многие могли позволить себе жить на удивление комфортно… по меркам викторианской прислуги, конечно.