Лето — самое время для легких и свежих блюд! Представляем подборку вкусных салатов, которые можно приготовить из сезонных овощей, доступных в любом магазине у дома. Все рецепты с ценами и подробными инструкциями!
1. Греческий салат по-домашнему
Почему выбираем: Классический летний салат с сочными помидорами и огурцами, который готовится за 10 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры (300 г) — 45 руб. (кг — 150 руб.)
- Огурец (200 г) — 16 руб. (кг — 80 руб.)
- Болгарский перец (1 шт.) — 25 руб.
- Лук красный (50 г) — 5 руб. (кг — 100 руб.)
- Маслины без косточек (50 г) — 15 руб. (банка 200 г — 60 руб.)
- Сыр фета (100 г) — 80 руб. (кг — 800 руб.)
- Оливковое масло (30 мл) — 10 руб. (500 мл — 170 руб.)
- Сок лимона (15 мл) — 3 руб.
- Соль, перец, орегано — 2 руб.
Как приготовить:
1. Нарежьте помидоры дольками
2. Огурец нарежьте полукружиями
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами
5. Смешайте овощи в салатнице
6. Добавьте маслины и кубики феты
7. Полейте оливковым маслом и соком лимона
8. Посолите, поперчите, посыпьте орегано
9. Аккуратно перемешайте
Итого за 2 порции: 201 руб.
Совет: Для большей сытности добавьте 100 г отварной фасоли (15 руб.)
2. Летний салат с авокадо
Почему выбираем: Питательный салат с полезными жирами, который заменит обед.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Авокадо (1 шт.) — 90 руб.
- Помидоры черри (150 г) — 30 руб. (кг — 200 руб.)
- Огурец (150 г) — 12 руб.
- Зеленый лук (20 г) — 2 руб.
- Лимон (половина) — 10 руб. (шт. — 20 руб.)
- Оливковое масло (15 мл) — 5 руб.
- Соль, перец — 1 руб.
Как приготовить:
1. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками
2. Помидоры черри разрежьте пополам
3. Огурец нарежьте полукружиями
4. Зеленый лук нарежьте колечками
5. Смешайте все ингредиенты в салатнице
6. Полейте соком лимона и оливковым маслом
7. Посолите, поперчите
8. Аккуратно перемешайте
Итого за порцию: 150 руб.
Совет: Если авокадо твердый, положите его в пакет с яблоком на сутки для созревания
3. Салат Цезарь без куриного мяса
Почему выбираем: Легкая версия классического салата без мяса, который готовится за 15 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Листья салата романо (200 г) — 50 руб. (пачка 200 г — 50 руб.)
- Гренки (50 г) — 10 руб. (пачка 200 г — 40 руб.)
- Пармезан (30 г) — 25 руб. (кг — 850 руб.)
- Помидоры черри (100 г) — 20 руб.
- Сыр тофу (100 г) — 40 руб. (упаковка 300 г — 120 руб.)
- Чеснок (1 зубчик) — 1 руб.
- Оливковое масло (30 мл) — 10 руб.
- Сок лимона (15 мл) — 3 руб.
- Горчица дижонская (5 мл) — 3 руб. (баночка 100 г — 60 руб.)
- Соль, перец — 1 руб.
Как приготовить:
1. Тофу нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле с чесноком до золотистой корочки
2. Смешайте оливковое масло, сок лимона, горчицу, соль и перец — получится заправка
3. В салатницу положите листья салата
4. Добавьте помидоры черри, гренки и обжаренный тофу
5. Полейте заправкой
6. Посыпьте тертым пармезаном
7. Аккуратно перемешайте
Итого за 2 порции: 163 руб.
Совет: Для веганской версии замените пармезан на 20 г кунжута (10 руб.)
4. Овощной салат с бальзамическим уксусом
Почему выбираем: Яркий и сочный салат с минимальной обработкой овощей.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Цуккини (200 г) — 30 руб. (кг — 150 руб.)
- Кабачок (200 г) — 20 руб. (кг — 100 руб.)
- Болгарский перец (1 шт.) — 25 руб.
- Помидоры (200 г) — 30 руб.
- Лук красный (50 г) — 5 руб.
- Бальзамический уксус (30 мл) — 15 руб. (500 мл — 250 руб.)
- Оливковое масло (30 мл) — 10 руб.
- Соль, перец, базилик — 2 руб.
Как приготовить:
1. Цуккини и кабачок нарежьте кружочками
2. Болгарский перец нарежьте соломкой
3. Помидоры нарежьте дольками
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами
5. Смешайте все овощи в салатнице
6. Приготовьте заправку: смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец и базилик
7. Полейте салат заправкой
8. Аккуратно перемешайте
Итого за 2 порции: 137 руб.
Совет: Для более выраженного вкуса оставьте салат мариноваться на 30 минут перед подачей
5. Салат с фасолью и зеленью
Почему выбираем: Белковый салат с минимальными затратами, богатый витаминами.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Консервированная фасоль (200 г) — 25 руб. (банка 400 г — 50 руб.)
- Помидоры (200 г) — 30 руб.
- Огурец (200 г) — 16 руб.
- Зелень (петрушка, укроп — 50 г) — 15 руб. (пучок — 30 руб.)
- Лук зеленый (30 г) — 3 руб.
- Сок лимона (30 мл) — 6 руб.
- Оливковое масло (30 мл) — 10 руб.
- Соль, перец — 1 руб.
Как приготовить:
1. Фасоль промойте и слейте жидкость
2. Помидоры нарежьте дольками
3. Огурец нарежьте полукружиями
4. Зелень и лук нарежьте мелко
5. Смешайте все ингредиенты в салатнице
6. Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец
7. Аккуратно перемешайте
Итого за 2 порции: 106 руб.
Совет: Для пикантности добавьте 1 зубчик чеснока (1 руб.)
6. Салат с редисом и яйцом
Почему выбираем: Быстрый салат с редисом, который доступен ранним летом.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Редис (200 г) — 30 руб. (кг — 150 руб.)
- Яйца куриные (2 шт.) — 20 руб. (десяток — 100 руб.)
- Огурец (150 г) — 12 руб.
- Зеленый лук (30 г) — 3 руб.
- Сметана (50 г) — 10 руб. (кг — 200 руб.)
- Горчица (5 г) — 2 руб. (баночка 200 г — 80 руб.)
- Соль, перец — 1 руб.
Как приготовить:
1. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите
2. Редис нарежьте тонкими кружочками
3. Огурец нарежьте полукружиями
4. Зеленый лук нарежьте колечками
5. Яйца нарежьте кубиками
6. Смешайте сметану с горчицей, солью и перцем — получится заправка
7. В салатницу положите редис, огурец и зеленый лук
8. Добавьте яйца
9. Полейте заправкой
10. Аккуратно перемешайте
Итого за 2 порции: 78 руб.
Совет: Для более легкой заправки замените сметану на натуральный йогурт (15 руб.)
7. Салат с кабачками и моцареллой
Почему выбираем: Итальянский салат с минимальной обработкой продуктов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Кабачок (300 г) — 30 руб. (кг — 100 руб.)
- Моцарелла (150 г) — 90 руб. (кг — 600 руб.)
- Помидоры черри (150 г) — 30 руб.
- Базилик свежий (20 г) — 20 руб. (пучок — 40 руб.)
- Оливковое масло (30 мл) — 10 руб.
- Бальзамический крем (30 мл) — 25 руб. (200 мл — 170 руб.)
- Соль, перец — 1 руб.
Как приготовить:
1. Кабачок нарежьте кружочками толщиной 0.5 см
2. Обжарьте кабачки на сухой сковороде до золотистой корочки
3. Моцареллу нарежьте кубиками
4. Помидоры черри разрежьте пополам
5. Базилик нарежьте полосками
6. Выложите на блюдо кабачки, моцареллу и помидоры
7. Полейте оливковым маслом и бальзамическим кремом
8. Посыпьте базиликом, солью и перцем
Итого за 2 порции: 206 руб.
Совет: Бальзамический крем можно заменить на смесь бальзамического уксуса и меда (1:1)
8. Салат из свежей капусты с морковью
Почему выбираем: Простой и бюджетный салат, богатый витаминами.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Капуста белокочанная (300 г) — 15 руб. (кг — 50 руб.)
- Морковь (150 г) — 5 руб. (кг — 35 руб.)
- Лук репчатый (50 г) — 3 руб. (кг — 60 руб.)
- Яблоко (1 шт.) — 15 руб. (кг — 150 руб.)
- Сок лимона (30 мл) — 6 руб.
- Майонез (50 г) — 10 руб. (кг — 200 руб.)
- Сахар (10 г) — 1 руб. (кг — 100 руб.)
- Соль — 1 руб.
Как приготовить:
1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой
2. Морковь натрите на терке для корейской моркови
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами
4. Яблоко нарежьте тонкой соломкой и сбрызните лимонным соком
5. Смешайте капусту, морковь, лук и яблоко
6. Добавьте сок лимона, майонез, сахар и соль
7. Аккуратно перемешайте
8. Дайте настояться 30 минут перед подачей
Итого за 4 порции: 56 руб.
Совет: Для веганской версии замените майонез на смесь растительного масла и лимонного сока
9. Салат с огурцами и редисом
Почему выбираем: Самый простой и быстрый салат для жаркого дня.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Огурцы (400 г) — 32 руб. (кг — 80 руб.)
- Редис (150 г) — 22 руб. (кг — 150 руб.)
- Зеленый лук (30 г) — 3 руб.
- Укроп (20 г) — 10 руб. (пучок — 30 руб.)
- Сметана (50 г) — 10 руб.
- Чеснок (1 зубчик) — 1 руб.
- Соль — 1 руб.
Как приготовить:
1. Огурцы нарежьте полукружиями
2. Редис нарежьте тонкими кружочками
3. Зеленый лук и укроп нарежьте мелко
4. Смешайте сметану с измельченным чесноком, солью
5. В салатницу положите огурцы и редис
6. Добавьте зелень
7. Полейте заправкой
8. Аккуратно перемешайте
Итого за 2 порции: 79 руб.
Совет: Для освежающего вкуса добавьте 5 листиков мяты (3 руб.)
10. Салат с помидорами и сыром
Почему выбираем: Самый простой салат из минимального набора ингредиентов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры (400 г) — 60 руб. (кг — 150 руб.)
- Сыр фета (100 г) — 80 руб. (кг — 800 руб.)
- Оливки (50 г) — 15 руб. (банка 200 г — 60 руб.)
- Базилик (20 г) — 10 руб. (пучок — 40 руб.)
- Оливковое масло (30 мл) — 10 руб.
- Бальзамический уксус (15 мл) — 8 руб.
- Соль, перец — 1 руб.
Как приготовить:
1. Помидоры нарежьте дольками
2. Сыр фета нарежьте кубиками
3. Оливки разрежьте пополам
4. Базилик нарежьте полосками
5. Выложите помидоры на блюдо
6. Добавьте сыр, оливки и базилик
7. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом
8. Посолите и поперчите
Итого за 2 порции: 184 руб.
Совет: Для экономии используйте твердый сыр вместо феты (100 г — 50 руб.)
Советы для идеальных летних салатов
Правило 1:
- Используйте самые свежие овощи — они не требуют сложной обработки
Правило 2:
- Овощи перед нарезкой промывайте и тщательно просушивайте
Правило 3:
- Заправляйте салаты непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили сок
Правило 4:
- Для летних салатов лучше подходят кисломолочные заправки вместо майонеза
Правило 5:
- Добавляйте немного цитрусового сока в заправку — это освежит вкус и сохранит цвет овощей
Хотите больше рецептов? Сохраняйте статью в закладки и делитесь своими вариантами в комментариях! Какой салат приготовите первым?