Как в капусту завернуть капусту так, чтобы это было гениально? Ответ — наши кето-голубцы, где рис хитро заменен на "рис" из цветной капусты. Думаете, голубцы без риса — это не голубцы?
Попробуйте эту версию! Цветная капуста отлично имитирует текстуру и впитывает ароматы, делая блюдо легким, но сытным. 🍃
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8-10 голубцов) 🛒
Основное:
🥬 Капуста белокочанная — 1 кочан (средний)
🥩 Смешанный фарш (говядина+свинина) — 500 г
🥦 Цветная капуста — 200 г (измельченная в блендере в "рис")
🧅 Лук репчатый — 1 шт. (измельченный)
🍅 Томатная паста — 1 ст. л. (без сахара)
🧂 Соль, перец — по вкусу
🌿 Паприка — по 1/2 ч. л.
Для заливки:
🍅 Томатная паста — 2 ст. л.
🥛 Сливки 20% — 100 мл
💧 Вода или бульон — 150 мл
🧂 Соль, лавровый лист — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошагово) 🏃♂
Подготовка капусты:
1️⃣ Аккуратно вырежьте кочерыжку
2️⃣ Опустите кочан в кипяток на 5-7 минут
3️⃣ Отделите 10-12 листьев, срежьте утолщения
Начинка:
1️⃣ В миске смешайте: Фарш, лук, цветную капусту, томатную пасту и специи
2️⃣ Вымешивайте 3-4 минуты до клейкости
Формовка:
1️⃣ На лист капусты положите 2 ст. л. начинки
2️⃣ Заверните конвертом или рулетом, подгибая боковины
3️⃣ Плотно уложите в кастрюлю швом вниз
Тушение:
1️⃣ Смешайте ингредиенты заливки
2️⃣ Залейте голубцы до половины
3️⃣ Тушите под крышкой 50 минут на малом огне
4️⃣ Дайте настояться 15 минут перед подачей
💕 Мои секреты идеальных голубцов
✔ Для сочности добавьте в фарш 1 яйцо
✔ Чтобы листья не рвались — бланшируйте кочан целиком
✔ Можно замораживать сырые голубцы перед готовкой
😊 Вот и все. Сложно было? Нет. Вкусно? Невероятно. Иногда самые большие кулинарные победы — самые простые. 10/10. Вернусь к этому рецепту снова. И вам советую!
📊 КБЖУ (на 1 голубец):
✔ Калории: ∼185 ккал
✔ Белки: ∼14 г
✔ Жиры: ∼12 г
✔ Углеводы: ∼3 г (чистых)
#КетоГолубцы #ЦветнаяКапустаВместоРиса #Кето
#ГолубцыБезРиса #ГолубцыСЦветнойКапустой
#КетоРецепты #КетоУжин
⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм