РЕЦЕПТ тесто на пшеничной закваске для пирогов и булочек Молоко 240 Вода 240 гр Яйцо 3шт Закваска пшеничная 100%влажности 300гр Масло растительное 60гр Сахар 60гр Соль 30 гр Мука 1 кг Все перемешать до полного увлажнения муки. Оставить на 30-60 мин накрыв сверху пакетом. Вымешать тесто на столе в течении 10-15 мин до гладкости. Два раза через час сделать складывание. Брожение 3-4часа при 26С Готово. Хранить можно в холодильнике порционно при 4-6 С .
РЕЦЕПТ тесто на пшеничной закваске для пирогов и булочек
Молоко 240
Вода 240 гр
Яйцо 3шт
Закваска пшеничная 100%влажности 300гр
Масло растительное 60гр
Сахар 60гр
Соль 30 гр
Мука 1 кг
Все перемешать до полного увлажнения муки. Оставить на 30-60 мин накрыв сверху пакетом.
Вымешать тесто на столе в течении 10-15 мин до гладкости. Два раза через час сделать складывание.
Брожение 3-4часа при 26С
Готово.
Хранить можно в холодильнике порционно при 4-6 С .
