Сегодня отмечается День холодильника! Как сберегали свежесть продуктов, когда их ещё не было?
Для Нижегородской ярмарки, традиционно работавшей летом, этот вопрос был важным. Купцам нужно было сохранить товар в хорошем состоянии. Как справлялись с жарой?
🧊 По городу работали лèдники — каменные подвалы, куда зимой закладывали лёд с реки. Его везли на лошадях, укладывали вглубь и обкладывали соломой или опилками — так он не таял до июля-августа.
🧊 В ледниках хранили мясо, рыбу, молочку… а еще импортные вина и шампанское — ведь и они любят прохладу!
🧊 Рубка льда была тяжёлым и трудоёмким делом: сотни мужчин месяцами работали, добиваясь ровной формы глыб, чтобы те плотно прилегали друг к другу.
🧊 А в Нижнем даже были специальные торговцы льдом, которые его заготавливали и продавали — дело было весьма прибыльным.
P.S. На фото — вагон-ледник, построенный на Сормовском заводе в 1914 году. В его стенки засыпали лёд (иногда с солью), чтобы поддерживать низкую температуру и перевозить скоропортящиеся продукты.
Источник Нижегородская ярмарка
