Первый раз на завод шампанских вин в Новом Свете с дегустацией попала в 2011 году, остались очень приятные воспоминания. В этом году решила повторить и посмотреть, что изменилось, в сатье будут фото и из той давней поездки.
Экскурсия.
В Новый Свет приехала с организованной экскурсией, билеты входили в стоимость. Но вот прайс на 2025 год, висевший у кассы
У нас был тур "Исторический".
У входа в касу- вот такие бутылки
С самого начала ждало разочарование- на заводе ведётся глобальная реконструкция, рассчитанная минимум на 5 лет, поэтому вход перенесён к "служебным" воротам.
Ранее памятник Льву Голицыну стоял вот здесь
Теперь такой красоты нет, его перенесли ближе к служебному входу, сзади висят рекламные плакаты, впечатление совсем не то
Но сделала фото с памятником почти в том же ракурсе- разница в 14 лет
Прежде чем попасть на территорию, проходим через терминал, показываем содержимое сумок, пока все пройдут, ждём, созерцая контейнеры с пустыми бутылками, предназначенными на переработку
Раньше недалеко от центрального входа были красивые арт-объекты из таких пустых бутылок, туристы с удовольствием с ними фотографировались
Теперь этого нет...
Подходим к тоннелям
А вот вход в эти же тоннели при визите Николая II
Перед входами- ещё один памятник Льву Голицыну
Собственно, основная часть экскурсии и проходила в "предбаннике" тоннелей- в сами тоннели нас не пустили, ещё там постоянно перемещалась техника, надо было быть поосторожней
Про историю завода рассказали достаточно подробно, привожу коротко
Л.С. Голицын по праву считается родоначальником отечественного шампанского виноделия. Принадлежал к одному из древнейших и знатнейших аристократических родов Европы, был человеком образованным-освоил несколько иностранных языков, учился в Сорбонне, затем- в Московском университете, получил степень кандидата права, стажировался в европейских университетах, готовился к профессорскому званию. Занимался преподавательской деятельностью, был член-корреспондентом Московского археологического общества.
В первой половине 1870-х годов, будучи во Франции, заинтересовался производством шампанских вин.
В 1978 году Лев Голицын приобретает имение "Парадиз" ( позже переименованный в Новый Свет), принадлежавшее его гражданской жене Надежде Засецкой и её брату- князю Херхеулидзе, и с этого момента исключительно виноделие становится смыслом его жизни.
На площади свыше 20га было высажено около 600 сортов винограда, постоянно проводилась селекционная работа, подбирались сорта, подходящие для производства именно шампанского. Была построена современная винодельня, проведён водопровод, а самое главное- вырыты подвалы в горах общей протяжённостью 3,5 км в разных направлениях и на разных уровнях. Голицын не устаёт экспериментировать, порой отвергая советы опытных виноделов.
О классическом бутылочном методе шампанизации, который используется здесь до сих пор, нам тоже поведали.
В экспозиции- различные станки для производства шампанского
Поначалу игристые вина получили признание в России, а позже линейки "Новый Свет" и "Парадиз" покорили США и Европу. Настоящим триумфом было получение Гран-при на Всемирной выставке в Париже в 1900 году, когда при "слепой" дегустации шампанское "Парадиз" было признано лучшим в мире!
Однако развитие и поддержка производства, а также любовь Голицына к антиквариату и собиранию редких вин для энотеки требовало больших денег- по сути, Лев Голицын потратил на это три состояния- своё собственное, гражданской жены Надежды Засецкой и официальной жены Марии Орловой-Денисовой, с которой обвенчался в 1883 году. Поэтому для сохранения дела всей своей жизни в 1912 году часть "Нового Света" и уникальная коллекция вин были преподнесены в дар Николаю II с просьбой создать здесь Академию русского виноделия.
После тоннелей за экскурсоводом идём по территории. На этой забетонированной площадке когда-то был фонтан
Лев Голицын в своё время создал специальный подвал, где собирал свою уникальную Энотеку. К 1912 году коллекция насчитывала около 50 тысяч экземпляров из большинства винодельческих регионов мира! И это с учётом того, что князь с присущей ему щедростью угощал коллекционным вином гостей на званых ужинах, одаривал знакомых и предоставлял виноделам для дегустации. После революции энотека была почти полностью разграблена, сохранённая часть экземпляров передана в "Массандру". Вход в энотеку
Создавать энотеку заново стали в 2006 году, здесь хранятся и местные вина, и привезённые из других стран и регионов, а также экземпляры, заложенные в честь значимых событий, листайте
После энотеки провели в зал, где показали фильм- повторение экскурсии, и проект будущего завода "Новый Свет". Далее предложили пройти на дегустацию, а кто не шёл- "спасибо, до свиданья, выход знаете где, на территории не задерживайтесь". А задерживаться и незачем... Вроде раньше вот такие интересные были арт-объекты, теперь их не нашла
Дегустация.
А вот дегустация порадовала, прежде всего обстановкой, проходила, как и ранее, в Яшмовом зале
Автором дизайна зала в 70-е годы ХХ века стал художник М.Ф.Клементьев, камень здесь искусственный, но создателю удалось передать рисунок и фактуру яшмы, чтобы создать атмосферу натурального каменного грота. Люстры выполнены в форме сталактитов. Огромный полукруглый стол был создан непосредственно в зале, дополнен 5-ю маленькими столиками
Была предоставлена винная карта, чтобы потом не забыть, что дегустировали, и приобрести понравившиеся виды
Для дегустации было предложено 6 видов шампанского. Я не люблю сладкие вина, из шампанского предпочитаю брют. Но, разумеется, попробовала всё- и моё предпочтение- розовый брют "Новый Свет. Пино Нуар."
Кстати, это сейчас на дегустации пускают строго 18+. В 2011 году с этим было проще- плати деньги, и возрастом никто не поинтересуется. Доча была несовершеннолетняя, её дегустационные образцы достались мне, но побывать на заводе, послушать его историю и подержать в руках бокал с настоящим шампанским ей было интересно. Два фото- 2011 и 2025
Подводя итог, скажу: экскурсия на завод без спуска в подвалы- не очень интересно, тем более, пока кругом ведутся строительные работы, так что желающим рекомендую всё-таки подождать до окончания реконструкции.
Выход с завода- не через фирменный магазин, их в Новом Свете два. Покупку шампанского отложили на потом, т.к. после дегустации в нашей экскурсионной программе значилась тропа Голицина (да-да! после дегустации- марш-бросок на 5,5 км!). Справились все, но про тропу- это уже другая история...