Плесневелое варенье может вызвать сильную аллергию или отравление, даже если поражен только верхний слой. Об этом рассказала доктор биологических наук, заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева в беседе с RT.
Вы ещё не с нами в Telegram? Подписывайтесь, всё самое интересное тут!
Специалист подчеркивает, что варенье нужно выбросить, даже если плесенью покрылся только верхний слой. Микроскопические грибы проникают внутрь продукта, хотя незаметны.
Плесень также выделает опасные токсины, которые останутся в продукте даже после удаления поврежденного слоя. При этом, кипячение или другая термическая обработка не всегда уничтожает опасные вещества. Употребление плесневелого варенья может привести к аллергии, отравлению и даже к болезням печени и почек.
В большинстве случаев плесень появляется на поверхности варенья из-за плохой герметичности крышки. Кроме того, продукты с высоким содержанием сахара (60% и выше) реже покрываются плесенью, однако ее возможно занести, например, через немытую ложку. Такое варенье лучше не использовать в выпечке, потому что нельзя гарантировать его безопасность.
Ранее на сайте pravda-nn.ru рассказали о том, почему варенье может спровоцировать диабет 2‑го типа.
Ещё новости по теме
Диетолог Лебедева рассказала, почему после обеда так клонит в сон
Как выбрать самые спелые дыни и арбузы и вернуть некачественные: рассказываем пошагово
Бренд-шеф Васильев назвал неожиданные ингредиенты для приготовления окрошки