Они сохранят свой хруст: огурцы будут лежать долго и останутся свежими — 9 способов для дома и дачи

Упругие, звонкие, ароматные плоды

Сезон огурцов в разгаре, важно, чтобы урожай подольше сохранял свою свежесть. Но и зимой, с покупными огурцами эти советы работают не менее эффективно. Канал «Гастроном.ру» собрал самые действенные рекомендации по хранению огурцов.

Магазинные огурцы, как правило, — представители гибридных сортов. У них узнаваемая темно-зеленая толстая кожура. Такие огурцы будут долго лежать и сохранят свою свежесть долго. На это и рассчитаны сорта, предназначенные для продажи.

Дольше всего остаются хрустящими огурцы засолочных сортов: «Родничок», «Лилипут», «Раис». Также хорошо ведут себя при хранении гибриды с пометкой F1 и универсальные сорта.

Выбирая огурчики, обращайте внимание на его упругость, целостность кожуры, без царапин и вмятин. Вялые плоды лежать долго не будут. Для засолки выбирайте огурцы примерно одного размера. Так они впитают маринад равномерно. Не берите огурцы без плодоножки.

Перед долгим хранением мыть огурцы не обязательно. Помните, что они любят прохладу и влажность. Температура 10-12 градусов — самая оптимальная, влажность — не менее 80%. Не следует хранить огурцы при комнатной температуре и рядом с бананами, томатами и дыней.

Резаные плоды храните в холодильнике, поместив под крышку в контейнер с водой. Мытые огурцы будут храниться в обычной коробке, если их смазать взбитым яичным белком и высушить. В холодильнике в пакете с зип-локом плоды пролежат пару недель. Сперва оберните каждый в бумажное полотенце.

В погребе огурцы сохранятся до трех недель в емкости с песком. Деревенский способ длительного хранения — в бочонке. На дно выстилают хрен, плотно укладывают плоды, перемежая листьям хрена и накрывают крышкой. На дно большой кастрюли налейте немного уксуса, уложите решетку, а на нее — огурцы, чтобы они не соприкасались с жидкостью. Под крышкой в холодильнике они будут свежими до месяца.

Можно нарезанные огурчики хранить в холодильнике в вакуумном пакете. Дачники кладут плоды в ведро, накрывают тканью и отправляют в колодец, чтобы дно ведра касалось воды.

Ранее мы писали о хитростях при засолке огурцов.