Как заставить перец созреть к осени: проверенные приёмы, после которых плоды не остаются зелёными и мелкими
К концу лета у многих огородников возникает одна и та же проблема: на кустах полно зелёных перцев, но они не спешат краснеть, желтеть или становиться оранжевыми. А до первых холодов — рукой подать. И что делать? Оставить всё как есть и смириться с недозревшими плодами? Нет! Есть три простых, но очень эффективных агроприёма, которые помогут перцам быстрее дозреть и порадовать яркими, сочными плодами даже в августе и сентябре.
1. Прищипните верхушку — чтобы запустить созревание
Многие думают, что прищипывание верхушки перца нужно только для того, чтобы остановить рост растения и сделать куст компактнее. Но главная цель — другая: ускорить процесс созревания плодов.
Перец — представитель семейства паслёновых, и, как и его «родственники» (томаты, баклажаны), он подчиняется работе фитогормонов. В верхушке растения активно вырабатываются ауксины — гормоны роста. Они стимулируют развитие новых побегов и листьев, но при этом тормозят созревание плодов.
А вот этилен — гормон, отвечающий за созревание и «старение» плодов. Он разрушает хлорофилл (поэтому перцы теряют зелёный цвет), запускает синтез ликопина и каротиноидов — и плоды становятся красными, жёлтыми или оранжевыми.
Прищипнув верхушку куста, вы резко снижаете уровень ауксинов. Это сигнал растению: «Рост окончен, пора переходить к созреванию». В результате этилен начинает активно вырабатываться, и даже самые поздние плоды ускоряют окраску.
Когда делать?
Оптимальное время — конец августа — начало сентября**, в зависимости от региона. В средней полосе — до 10 сентября, на юге можно чуть позже. Главное — успеть до устойчивых похолоданий.
2. Удалите лишние пасынки и листья — чтобы перенаправить питание
Перец — культура медленнорастущая, и в начале сезона важно сохранять как можно больше зелёной массы: листья и пасынки вырабатывают ассимилянты — органические вещества (в основном углеводы), которые идут на рост и развитие плодов.
Но к концу вегетации приоритеты меняются. Теперь задача — не наращивать зелень, а направить все силы на дозревание уже сформировавшихся плодов.
Что делать:
- Удалите неплодоносящие пасынки — особенно те, что растут ниже первой развилки или не несут цветков.
- Обрежьте нижние листья — те, что почти касаются земли. Они уже мало участвуют в фотосинтезе, зато могут стать источником грибковых болезней.
- Аккуратно проредите крону, если куст слишком густой. Уберите 1–2 листа в самых загущённых ярусах, особенно если они затеняют плоды.
Важно: не переусердствуйте! Слишком сильная обрезка приведёт к тому, что плоды начнут окрашиваться, но останутся мелкими — не хватит питания. Листья — это «фабрики» энергии. Их нужно оставить достаточно, чтобы перцы не просто покраснели, а стали сочными и крупными.
3. Откажитесь от подкормок — но не от полива
К концу сезона перец не нуждается в активных подкормках. Наоборот — избыток азота или даже фосфора может задержать созревание, заставляя растение тратить силы на рост новых побегов вместо дозревания плодов.
Что делать:
- Полностью исключите азотные и комплексные удобрения с середины августа.
- Можно внести одну подкормку калием (например, сульфат калия или калимагнезию) в начале-середине августа. Калий улучшает транспорт ассимилятов к плодам, делает перцы хрустящими, повышает содержание сахаров и устойчивость к болезням.
- Небольшая подкормка бором (очень слабым раствором) также полезна — он усиливает отток питательных веществ от листьев к плодам.
А как быть с поливом?
Перец — культура влаголюбивая. В отличие от томатов, он плохо переносит пересыхание почвы. Даже кратковременная засуха может привести к остановке роста плодов и их опаданию.
В августе полив можно слегка смягчить (меньше воды за раз), но не сокращать по частоте. Растение должно получать влагу регулярно — это важно для транспорта питательных веществ и фотосинтеза. Без стабильного полива ассимилянты не будут поступать к плодам, и они так и останутся зелёными и мелкими.
Итог: как ускорить созревание перца осенью?
1. Прищипните верхушку — чтобы запустить созревание.
2. Удалите лишние листья и пасынки — чтобы направить питание к плодам.
3. Откажитесь от подкормок, но не от полива — чтобы не стимулировать рост, а поддержать дозревание.
Эти простые, но научно обоснованные приёмы помогут вам собрать не зелёные «недозрелки», а настоящие, яркие, ароматные перцы — даже в конце сезона. Главное — действовать вовремя и без фанатизма. Природа всё делает по своим законам, но немного помочь ей — можно и нужно.
Мой ▶️ телеграм "Урожайный сад и огород", каждый день полезные посты, а также там садоводы помогают друг другу советом и я отвечаю на вопросы.
Интересное на канале:
▶️ Выкапывайте картофель правильно! А потом посейте эти сидераты, чтобы восстановить плодородие почвы
▶️Картошка почернела за 3 дня. Что делать, если ботва за несколько дней повалилась на землю
▶️ Вовремя одумалась и не стала их выбрасывать. Уникальная польза бархатцев для огорода и почвы