Сезон арбузов в самом разгаре. В комментариях вы всё чаще спрашиваете, как выбрать спелый и вкусный плод, делитесь фотографиями своих находок и яркими летними кадрами. Давайте соберём все проверенные способы вместе — от классических до тех, что передают из уст в уста.
На прилавках магазинов и рынков в сезон лежат десятки, а то и сотни арбузов. С первого взгляда они кажутся одинаковыми, но разница между по-настоящему сахарным плодом и бледной «травой» огромная.
Чтобы не ошибиться, стоит знать несколько признаков, которые чаще всего указывают на зрелость и сладость.
1. Не бойтесь «некрасивых» арбузов
Один из самых надёжных признаков — наличие на корке коричневых сеточек и шершавых полосок, которые в народе называют «паутинкой». Они появляются из-за мелких повреждений на раннем этапе роста и последующего заживления.
Такой арбуз мог дольше находиться на бахче, а значит, успел набрать больше сахара. Многие покупатели обходят «корявые» плоды стороной, а зря — в них часто и кроется та самая сладость.
2. Желтый бочок
Место, которым арбуз лежал на земле, у спелого плода имеет насыщенный жёлтый или даже оранжевый оттенок. Светлый или белесый бочок говорит о том, что арбуз сорвали рано. Исключение — сорта с особой окраской, но для классических полосатых арбузов правило работает.
3. Форма и «пол» арбуза
Среди любителей бахчи популярен приём деления на «мальчиков» и «девочек». Девочкой называют плод с более широким и плоским «пупком» на противоположной от хвостика стороне,
мальчиком — с маленькой точкой. Считается, что девочки слаще и сочнее, но некоторые покупатели утверждают, что и мальчики бывают отличными.
Так что этот признак стоит использовать лишь как дополнительный.
Есть ещё одно наблюдение: у «девочек» форма ближе к круглой, у «мальчиков» — чуть вытянутая. Однако для гибридных сортов, которых сейчас много, различие может быть слабо выражено.
4. Звук при постукивании
Постучите ладонью или согнутыми пальцами по арбузу. Звонкий, упругий звук чаще говорит о спелости, а глухой или «ватный» — о переспевшем или залежавшемся плоде. Некоторые опытные покупатели советуют прислушаться к лёгкому «пружинящему» отклику. При сдавливании спелый арбуз может слегка потрескивать.
5. Хвостик и «попка»
У спелого арбуза хвостик подсохший, но не полностью высохший «в труху». Слишком зелёный может означать, что плод сорвали рано. «Попка» — место противоположное хвостику — у хорошего арбуза чуть мягче основной корки. Это не всегда очевидно, но если почувствуете разницу, можно взять на заметку.
6. Вес и размер
Для классических сортов оптимальным считается вес 6–12 кг: такие плоды успевают вызреть, оставаясь сочными. Слишком маленькие часто оказываются недозревшими, а гиганты могут быть переспевшими.
Ещё один народный приём — взять два одинаковых по размеру арбуза и выбрать более лёгкий: некоторые уверяют, что он будет слаще.
7. Сезон и место выращивания
Даже самый опытный покупатель не выберет сладкий арбуз в начале лета. Естественным образом в Средней Азии, на Юге России и в Астраханской области арбузы вызревают не раньше середины августа. Поэтому, если есть возможность, покупайте бахчевые в конце августа – сентябре. Также на вкус влияет регион: часто хвалят арбузы из Астрахани, Дагестана, Волгоградской и Ростовской областей.
8. Ширина полос
У спелого арбуза полосы на корке чёткие, ярко выраженные и контрастные. Размытые и блеклые полосы могут быть признаком незрелости.
9. Проба от продавца
В некоторых местах не отказывают в маленьком «контрольном» надрезе. Это самый верный способ убедиться в сладости. Если продавец уверен в товаре, он согласится — особенно на рынках и бахчевых развала. Однако здесь встает вопрос антисанитарии...
10. Дополнительные признаки из опыта читателей
- Мякоть ближе к корке у спелого арбуза тоже имеет сладковатый вкус, а не пресный.
- При лёгком надавливании ногтем кожура спелого арбуза лопается.
- Слишком яркий сахарный вкус в несезон может указывать на химическую «подкормку» — будьте осторожны.
Делитесь в комментариях фотографиями главной и самой большой ягоды лета. Присылайте ваши самые красивые, необычные или, наоборот, «корявые» находки. Пишите свои способы, которыми пользуетесь при выборе арбуза.
Кстати, не забывайте заглядывать к нам в Телеграм-канал. Успейте принять участие в розыгрыше крутого подарка, нужного каждому. А ещё там были фотографии помидора с рекордным весом, который вырастила бабушка ;)