Цветная капуста в маринаде.

Классический рецепт маринованной цветной капусты.

Соцветия у капусты должны быть яркими и белыми, или слегка кремовыми, без желтизны и бурых пятен.

Ингредиенты :

• цветная капуста — 1 средний кочан.
• морковь — 2 шт.
• перец горький — 1 кусочек.
• вода — 1 л.
• уксус 9% — 100 мл.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• чеснок — 2-3 зубчика.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец горошком — 5-7 шт.

Приготовление:

• Разделите соцветия и промойте.

• На дно банки положите перец горошком, горький перец, лавровый лист, нарезанные дольки чеснока, зонтики укропа и зелень.

• Морковь нарежьте тонкими кружочками.

• Уложите соцветия капусты в банку вместе с морковью и зеленью.

Маринад:

• В кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар, соль и уксус.
• Залейте капусту маринадом и стерилизуйте в течении 10 минут с момента закипания.

Подавайте маринованную цветную капусту с морковью к столу в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!