Сочный шашлык из свинины, приготовленный в духовке

Шашлык – блюдо, ассоциирующееся с летними вечеринками и отдыхом на природе. Однако, насладиться этим вкусом можно и в любое другое время года, приготовив его в духовке. Этот рецепт позволит вам получить сочный и ароматный шашлык из свинины без необходимости разводить костер.

Время приготовления: 45-60 минут (включая маринование)

Сложность: Легко

Ингредиенты:

1 кг свиной шеи или корейки, нарезаной кубиками примерно 3-4 см

1 большая луковица, мелко нашинкованная

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. уксуса (винного или яблочного)

1 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. паприки

1 ч.л. молотого кориандра

0,5 ч.л. черного молотого перца

0,5 ч.л. соли (или по вкусу)

Лавровый лист (2-3 шт.)

Зелень (петрушка, кинза) - по желанию

Инструкция:

1. Подготовка мяса: Свинину нарезаем кубиками одинакового размера. Это обеспечит равномерное прожаривание. Важно, чтобы кусочки не были слишком большими, иначе внутри они могут остаться сырыми.

2. Маринад: В глубокой миске смешиваем растительное масло, уксус, соевый соус, паприку, кориандр, черный перец и соль. Добавляем мелко нарезанный лук и лавровый лист. Тщательно перемешиваем.

3. Маринование: Заливаем подготовленным маринадом свинину. Хорошо перемешиваем, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на 4-6 часов, или даже на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее и сочнее будет шашлык.

4. Приготовление в духовке: Разогреваем духовку до 200°C. На противень выкладываем мясо вместе с луком и маринадом. Можно использовать решетку для запекания, чтобы жир стекал вниз, а мясо подрумянивалось со всех сторон. Если используете решетку, подложите под неё противень, чтобы собрать сок.

5. Запекание: Запекаем шашлык в течение 30-40 минут, периодически переворачивая мясо. Время запекания зависит от размера кусочков и вашей духовки. Готовность проверяем, проткнув мясо вилкой – сок должен быть прозрачным.

6. Подача: Готовый шашлык посыпаем свежей зеленью и подаем горячим, с овощами, зеленью и любимым соусом (например, кетчуп, аджика, сметана).

Советы:

Для более интенсивного вкуса можно добавить в маринад немного чеснока, красного перца или других специй по вашему вкусу.

Если вы хотите получить более румяную корочку, можно включить гриль в духовке на последние 5-10 минут приготовления.

Для более сочного шашлыка, можно добавить в маринад немного минеральной воды.

Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и ароматный шашлык из свинины дома, даже без мангала.