Книга доступна на русском языке в читальном зале кулинарной библиотеки. Стоимость абонемента - 350 рублей в месяц.
Аутентичная Сицилия от автора Четтины Висенцино (Cettina Vicenzino) — не просто сборник рецептов. Это настоящий культурный гид по крупнейшему острову Средиземного моря. Четтина - сицилийка по происхождению, прекрасно знающая кухню своего родного края. выпущенная в марте 2020 года (англ. издательство DK), включает более 70 рецептов и очень атмосферные фотографии, которые словно переносят на солнце залитые улочки Сицилии
Книга охватывает широкий спектр традиционных блюд: первые и вторые блюда, закуски, десерты и напитки. Рецепты сопровождаются яркими фотографиями, в которых переплетаются пейзажи острова, архитектура и та самая кухня, воплощающая средиземноморскую лёгкость
Кроме того, Vicenzino представляет три ключевых «потока» сицилийской кухни:
- Cucina Povera (кучина повера, что буквально переводится как "кухня бедняка") — кухня деревни, простая, из доступных ингредиентов;
- Cibo di Strada — уличная еда, яркая и насыщенная;
- Cucina dei Monsù — изысканная кухня, с нотками утончённости
Cettina не пытается усложнить и не стремиться удивлять — напротив, книга раскрывает всю красоту простоты сицилийской кухни. Еда здесь — из тех продуктов, которые легко найти: оливковое масло, томаты, баклажаны, сыры, цитрусы — все эти продукты легко доступны даже тем, кто живет далеко от Сицилии.
Автор рассказывает, как некоторые ингредиенты, вроде диких сортов фенхеля или древних сортов зерна, можно заменить, сохранив вкус — и именно это делает рецепты такими доступными и практичными.
Еще одно из достоинств книги - чёткие инструкции и указания по времени приготовления — всё продуманно для домашнего повара. А рассказы о местных шефах, производителях и традициях придают книге глубину — это не просто готовка, а настоящее путешествие не Сицилию.
Таким образом, The Sicily Cookbook — это не просто сборник рецептов, это культурный гид, наполненный аутентичностью и любовью к традиции. Здесь нет показного шика, зато есть простота, доступность, солнечные ароматы и дух Сицилии. Именно поэтому эта книга станет незаменимым спутником любой кухни, где ценят настоящее.