В России быстро набирает популярность новая система питания, которая помогает сжигать лишние килограммы словно по волшебству. Её сторонники полностью отказываются от растительной пищи и переходят на продукты животного происхождения. В социальных сетях множество видео, где девушки массово пачками едят сливочное масло ради идеального тела и блестящих волос.
О том, действительно ли такая диета полезна, рассказал кандидат биологических наук, доцент кафедры фундаментальной биологии Астраханского государственного университета имени В. Н. Татищева Андрей Трясучев.
Правда ли, что сливочное масло улучшает состояние кожи и волос?
Сливочное масло ценно своим содержанием витаминов А, В, С, D, Е. Оно действительно может положительно влиять на кожу, волосы и ногти благодаря линолевой кислоте, которая поддерживает защитный гидролипидный слой кожи, удерживает влагу и защищает от внешних факторов. Однако избыток жиров может вызывать воспаления и появление акне, поэтому лучше получать необходимые витамины из овощей, рыбы и орехов.
Что происходит с организмом при употреблении сливочного масла в неограниченных количествах?
Рекомендуемая суточная норма сливочного масла для взрослого здорового человека составляет примерно 10–20 граммов. Чрезмерное потребление приводит к повышению уровня холестерина, риску развития атеросклероза, ожирению, а также увеличивает вероятность панкреатита и жировой дистрофии печени из-за высокой калорийности и большого содержания насыщенных жиров.
Поможет ли подобная диета похудеть?
При каннивор-диете, или диете хищника, разрешены разные виды мяса: курица, индейка, говядина, баранина, свинина, включая экзотическое мясо. Также в рацион входят рыба, морепродукты, яйца и преимущественно твёрдые сыры из-за минимального содержания углеводов. Из напитков разрешены только вода и костный бульон, а чай и кофе запрещены, так как относятся к растительным продуктам.
Такого рода диета с высоким содержанием жиров и белков может способствовать кратковременной потере веса за счёт наступления кетоза и уменьшения аппетита. Однако основная потеря веса в этом случае происходит преимущественно за счёт воды и мышечной массы. При длительном несоблюдении баланса питательных веществ и избыточном потреблении калорий возможен набор веса и ухудшение состояния здоровья, а также развитие дефицита витаминов и возникновение долгосрочных рисков для организма.
Какие изменения в пищеварительной системе происходят при длительном питании исключительно мясом?
При длительном питании исключительно мясом в пищеварительной системе происходят следующие изменения: повышается нагрузка на печень и почки из-за переработки большого количества белка и жиров; нарушается баланс микробиоты кишечника, что может привести к дисбиозу и запорам, а из-за отсутствия клетчатки развивается атония кишечника, снижая его моторику.
Риски для здоровья при высоком потреблении насыщенных жиров и белков на животной диете включают повышение уровня холестерина, что увеличивает вероятность атеросклероза, инфаркта и инсульта. Накопление мочевой кислоты, вследствие распада белка, может вызвать подагру и формирование камней в почках. Также возрастает риск остеопороза, усиливается окислительный стресс и возникает воспаление. Такие нарушения негативно влияют на сердечно-сосудистую систему и органы выделения.
К каким последствиям может привести отказ от растительной пищи?
Животные продукты важны, однако растительная пища незаменима для поддержания здоровья, и об этом следует помнить. Отказ от неё приводит к дефициту пищевых волокон (клетчатки), витаминов С и К, фолатов, минералов и антиоксидантов, что отрицательно сказывается на пищеварении, иммунной системе и общем состоянии здоровья. Это повышает риск развития рака кишечника и сердечно-сосудистых заболеваний. Нарушение баланса микробиоты в кишечнике ослабляет иммунитет.