В начале года российские птицефабрики, похоже, решили устроить куриный марафон: за январь–июнь было произведено более 3,5 млн тонн мяса птицы — на 3% больше, чем за тот же период 2024-го. Об этом сообщает «Интерфакс» со ссылкой на Минсельхоз.
Для потребителя такая статистика обычно звучит как добрая новость: больше продукции — меньше риск скачков цен. И действительно, производственные цены на тушку курицы за год выросли всего на 5%, до 168 рублей за килограмм. Розница почти не отреагировала: плюс 2,9% за 12 месяцев и даже лёгкое снижение на 0,1% за последний месяц. На фоне общей инфляции, которая, по оценке Минэкономразвития, за год составила 9,02%, курица ведёт себя как образцовый ученик, отстающий от плохой компании.
Опт vs розница: кто куда летит
Однако за кулисами ценовой стабильности есть нюанс. По данным мониторинга NTech, в опте за 29-ю неделю года (14–20 июля) тушка бройлера стоила уже 185 рублей за килограмм — на 18% дороже, чем год назад. Филе прибавило 24%, крыло — 1%, а фарш механической обвалки вообще взлетел на 40%.
Эксперты объясняют: розница реагирует на оптовые изменения с задержкой, а в некоторых сегментах рост компенсируется перепроизводством и запасами на складах. Другими словами, пока оптовики спорят, кто первый «поднимет цену», полки магазинов ещё успевают держать планку.
Психология куриного рынка
Здесь срабатывает простой экономический и психологический эффект: курица — продукт массового потребления и «якорь» для восприятия цен в целом. Если она вдруг резко подорожает, это ударит по кошелькам миллионов семей и по имиджу торговых сетей. Поэтому ритейлеры готовы пожертвовать частью маржи, чтобы удержать цифры на ценниках.
К тому же, как поясняет гендиректор Росптицесоюза Галина Бобылева, «не видим рисков повышения стоимости куриного мяса в рознице. Цены остаются на уровне прошлого года». Сергей Юшин из Национальной мясной ассоциации добавляет: до конца 2025-го рост цен на бройлера будет ниже инфляции, а скачок стоимости фарша механической обвалки — это всего лишь «коррекция» после падения в первой половине года.
Что это значит для потребителей
Если говорить простыми словами: курица пока не собирается улетать в ценовое небо. Производство растёт, спрос стабилен, а торговые сети удерживают цены, чтобы не потерять покупателей. Да, в опте есть движение вверх, но оно не столь драматично для тех, кто привык покупать куриные грудки или окорочка в супермаркете.
Скорее всего, к концу года курица останется одним из немногих продуктов, которые будут дешевле в пересчёте на инфляцию. И это уже повод для оптимизма — хотя бы в одном отделе магазина.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал: Фермерский Экшн