Картофельные вафли - отличный завтрак и достаточно простой способ приятно удивить любимого человека или друга/подругу. Они сочетаются с целой кучей всего, но лучшее сочетание, на мой взгляд, как рас с лососем.
Что потребуется:
Для вафель:
- 350 г запеченного в мундире картофеля
- 100 мл молока 2,5-3,2%
- 60 мл растительного масла
- 50 г растопленного сливочного масла
- 2 яйца С0
- 100 г муки
- 2.5-3 г соли
- Свежемолотый черный перец
- 0,25 г тертого мускатного ореха
Для подачи:
- 50 г лосося слабосоленого
- 50 г крем-сыра
- 15 г смеси салатов (мангольд, руккола, шпинат и пр)
- Опционально: яйцо-пашот, зеленый лук.
Приготовление:
1. Запекаем картофель в кожуре (предварительно завернув в фольгу) в течении 45 минут (можно сделать это заранее), остужаем и очищаем картофель от кожуры и разминаем через сито.
2. Разогреваем вафельницу для венских вафель до 180 градусов.
3. В миске смешиваем картофель и все оставшиеся ингредиенты до однородной консистенции, даем постоять 3-5 минут.
4. Выпекаем вафли до золотистой корочки в течении 7 минут.
5. Выкладываем слегка остывшую вафлю на тарелку, сверху выкладываем крем-сыр, на него лосось, после - зелень.
6. Опционально поверх зелени можно уложить яйцо-пашот и посыпать его мелко нарубленным зеленым луком.
Примечания:
1. Запеченный картофель отлично хранится в холодильнике несколько дней, так что можно заранее приготовить его и использовать по необходимости.
2. Если картофель очистить и запечь, вкус будет более плоским.
3. Вместо запеченного картофеля можно использовать отварной в мундире.
4. Вафли можно поджарить и в виде оладий, но именно вафлями такой состав вкуснее.
Приятного аппетита:)