Люди, употребляющие минимально обработанные продукты, теряют почти вдвое больше веса по сравнению с теми, кто питается ультрапереработанными продуктами (УПП), несмотря на одинаковое количество калорий и питательных веществ. К такому выводу пришли ученые из Университетского колледжа Лондона в ходе уникального исследования, опубликованного в журнале Nature Medicine.
В клиническом исследовании приняли участие 55 взрослых, которые поочередно в течение восьми недель придерживались диеты из минимально обработанных продуктов (овсянка, домашние спагетти болоньезе) и ультрапереработанных (готовая лазанья, овсяные батончики). Оба рациона были сбалансированы по основным питательным веществам. Участникам давали больше еды, чем им требовалось, и им было сказано есть в соответствии с их обычным аппетитом. Ограничений по количеству потребляемой пищи не было.
Результаты показали, что диета с минимальной обработкой продуктов привела к снижению веса на 2,06%, что почти вдвое превышает показатель диеты с УПП — 1,05%. При этом снижение веса связано с уменьшением жировой массы и общего содержания воды, без потери мышечной ткани. Кроме того, участники на диете из минимально обработанных продуктов потребляли в среднем на 290 ккал в день меньше, чем на диете с ультраобработанными продуктами.
Исследование также выявило, что минимально обработанные продукты способствуют лучшему контролю тяги к еде, снижая желание употреблять вредные продукты даже при потере веса. Ученые подчеркивают, что такие результаты свидетельствуют о необходимости смещения акцента с индивидуальной силы воли на изменение пищевой среды и политики, включая ограничения маркетинга и поддержку доступности здоровой пищи.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал