Среди многих людей часто слышны такие мнения:
«БАДы — это просто пустышка» «Всё это бесполезно» «Я и так получаю всё необходимое из еды»
Узнаёте эти утверждения? К сожалению, подобные мифы создают необоснованные страхи и мешают людям использовать возможности современной нутрицевтики для поддержания здоровья.
В этой серии статей мы объективно разберём пять самых устойчивых заблуждений о витаминах и БАДах — с опорой на научные данные и клиническую практику. Наша цель — помочь вам принимать осознанные решения для улучшения самочувствия.
Миф 1: «Все необходимые витамины я получаю из пищи»
На первый взгляд, это звучит разумно — ведь именно так человечество получало питательные вещества веками. Однако современные реалии делают этот подход несостоятельным. Давайте разберёмся почему.
1. Истощение почв и снижение питательной ценности продуктов
Интенсивное земледелие последних десятилетий привело к катастрофическому снижению минерального состава почв. Если раньше поля имели возможность восстанавливаться, то сегодня их непрерывно эксплуатируют с использованием химических удобрений. Аналогичная ситуация в животноводстве — ускоренный откорм, применение гормонов и антибиотиков существенно снижают питательную ценность мяса и молочных продуктов.
Факты:
- Содержание витамина С в современных яблоках в 2-3 раза ниже, чем полвека назад
- Для получения суточной нормы магния пришлось бы потреблять около 500 г органического шпината ежедневно
Эти изменения носят глобальный характер и затрагивают практически все категории продуктов. Поэтому современный сбалансированный рацион может не всегда обеспечивать организм всеми необходимыми микронутриентами в достаточном количестве.
2. Влияние промышленного хранения и логистики на сохранность витаминов
Современная система поставок продуктов питания создаёт дополнительные сложности для сохранения питательной ценности. Большинство фруктов и овощей собирают задолго до их полного созревания, чтобы они выдержали длительную транспортировку — иногда занимающую недели или даже месяцы.
Особенно чувствителен к таким условиям витамин С, который начинает активно разрушаться уже через 10–14 дней после сбора урожая. Аналогичная ситуация наблюдается и с другими нутриентами:
- Орехи, крупы и овощи могут терять до 50% полезных веществ за время хранения на складах
- Многие продукты содержат стабилизаторы, продлевающие срок годности, но не их питательную ценность
- Современное пастеризованное молоко сохраняет свежесть 20 суток и более, но его витаминный состав значительно беднее, чем у натурального продукта с коротким сроком хранения
Эти особенности современной пищевой индустрии делают практически невозможным получение полного спектра витаминов и минералов исключительно из магазинных продуктов.
3. Влияние термической обработки на сохранность питательных веществ
Современные способы приготовления пищи существенно снижают её питательную ценность. При термической обработке — будь то варка, жарка или пастеризация — может разрушаться до 60% термочувствительных витаминов, особенно:
- витаминов группы В
- витамина С
- природных ферментов
Даже щадящие методы, такие как приготовление на пару, приводят к частичной потере полезных веществ. Эти факторы в совокупности делают проблематичным получение полноценного набора микронутриентов исключительно из повседневного рациона.
Что говорят научные исследования?
Масштабные исследования ФИЦ питания и биотехнологии (2020–2023 гг.) выявили тревожную тенденцию: подавляющее большинство россиян испытывают дефицит тех или иных микронутриентов.
Ключевые данные:
- До 90% населения имеют скрытые дефициты витаминов и минералов
- 80% жителей средней полосы испытывают недостаток витамина D (в зимний период этот показатель достигает 95%)
- 70% россиян, особенно в городах, страдают от дефицита магния
- 60% взрослого населения получают недостаточно витамина С
Эти цифры наглядно демонстрируют: современный образ жизни и пищевые привычки делают практически невозможным получение всех необходимых нутриентов исключительно из рациона.
(Эти данные согласуются с глобальными исследованиями о нутритивном статусе городского населения.)
Вывод: Регулярный контроль уровня микронутриентов и их грамотная компенсация становятся важной частью профилактического подхода к здоровью.
Неужели невозможно получать все витамины только из пищи?
Теоретически — да, если строго соблюдать идеальные условия питания и образа жизни. Однако на практике это оказывается крайне сложной задачей.
Что для этого потребуется:
- 500–700 г органических овощей и фруктов ежедневно (выращенных без пестицидов и нитратов)
- Регулярное потребление качественного белка (рыба, мясо, яйца) в расчёте 1,2–1,5 г на кг веса
- Обязательное включение в рацион орехов, семян, зелени и цельных злаков
- Полный отказ от фастфуда, рафинированного сахара, переработанных продуктов, избытка кофеина и алкоголя
- Проживание в экологически чистой зоне с благоприятной средой (чистый воздух, вода, низкий уровень стресса)
Даже при осознанном подходе к питанию крайне мало людей могут круглогодично соблюдать все эти условия. Современный ритм жизни, доступность продуктов, финансовые и временные затраты делают эту задачу почти невыполнимой для большинства.
Вывод:
Полноценное питание — это важная основа, но в современных условиях разумная дополнительная поддержка в виде БАДов помогает компенсировать неизбежные нутритивные пробелы. Главное — подходить к вопросу осознанно, ориентируясь на индивидуальные потребности и данные анализов.
__________________________________________________________________________________________
📝 В следующей статье разберем второй миф: “Миф 2. "БАДы не работают — это маркетинг". Почему это не так, и когда это правда.
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.