В июле 2025 года международная организация ISO опубликовала обновленную серию стандартов ISO 22002, которые получили статус полноценных стандартов (раньше были техническими спецификациями).
Эти изменения имеют ключевое значение для предприятий пищевой, кормовой и упаковочной отраслей, особенно для тех, кто сертифицирован по ISO 22000 или в рамках схемы FSSC 22000.
Новая серия стандартизирует требования к программам предварительных условий (PRP), которые являются основой для систем управления безопасностью пищевой продукции.
Перечень новых стандартов ISO 22002:2025
- ISO 22002-100:2025
Общие требования программ предварительных условий (PRP) для пищевой, кормовой и упаковочной цепочки поставок. - ISO 22002-1:2025
Требования PRP для производства пищевой продукции (замена ISO/TS 22002-1:2009). - ISO 22002-2:2025
PRP для кейтеринга (замена ISO/TS 22002-2:2013). - ISO 22002-4:2025
PRP для производства упаковки пищевой продукции (замена ISO/TS 22002-4:2013). - ISO 22002-5:2025
PRP для транспортировки и хранения продукции (замена ISO/TS 22002-5:2019). - ISO 22002-6:2025
PRP для производства кормов. - ISO 22002-7:2025
PRP для розничной и оптовой торговли.
Ключевые изменения ISO 22002-1:2025 для пищевого производства
- Сужение области применения: стандарт теперь относится исключительно к пищевому производству, а вопросы кормов и упаковки регулируются отдельными частями серии (например, ISO 22002-100).
- Риск-ориентированный подход: усилены требования по управлению аллергенами, мониторингу среды, контролю безопасности воды — все это направлено на снижение рисков безопасности пищевой продукции.
- Упрощение и унификация процедур: процессы уборки, технического обслуживания и калибровки приведены в соответствие с общей структурой ISO 22000:2018, что облегчает интеграцию систем управления.
- Акцент на верификацию и обучение персонала: увеличены требования к проведению обучения, документированию и контролю качества выполнения программ предварительных условий (PRP).
Что необходимо сделать предприятиям?
Компаниям, имеющим сертификат ISO 22000, рекомендуется:
- Провести аудит существующих программ предварительных условий (PRP, в российских стандартах часто обозначаемых как ПОПМ или ППУ) на предмет соответствия новым стандартам;
- Обновить внутреннюю документацию: процедуры, инструкции, записи по контролю и верификации;
- Организовать обучение и переподготовку персонала по новым требованиям ISO 22002:2025;
- Следить за изменениями в отношении интеграции этих стандартов в схемы FSSC 22000, внедрение которых прогнозируется в ближайшие 6–18 месяцев.
Значение и перспективы внедрения
Обновленные стандарты ISO 22002 являются важным шагом к унификации и модернизации систем обеспечения безопасности пищевой продукции, кормов и упаковки с учетом современных подходов к управлению рисками и требованиям нормативных документов ISO.
Все эти варианты имеют одинаковое значение и подразумевают комплекс мер и процедур, направленных на создание и поддержание условий, необходимых для безопасного производства пищевой продукции.
Эти изменения помогут предприятиям повысить прозрачность, безопасность и качество в цепочках производства, хранения, транспортировки и продажи пищевой продукции и кормов.
Для более детального изучения рекомендуем ознакомиться с официальными документами на сайте ISO, а также мониторить обновления в рамках схемы FSSC 22000.