Сегодня мы поделимся с вами прекрасными рецептами малосольных огурчиков, которые смогут воплотить в жизнь даже самые неопытные хозяйки.
Сегодня мы поделимся с вами прекрасными рецептами малосольных огурчиков, которые смогут воплотить в жизнь даже самые неопытные хозяйки.
1. Быстрые малосольные огурцы “сухим способом”
Ингредиенты
- Душистый перец горошком - 3 штуки;
- Соль 1½ ст. ложки;
- Сахар ½ ч. ложки;
- Лимон 1 штука;
- Укроп 3–4 веточки;
- Тархун 1 веточка;
- Мята 2 веточки;
- Листья дуба 2 штуки;
- Огурцы 750 г.
Приготовление
- Перец растолките в ступке и перемешайте с солью, сахаром и мелко натёртой лимонной цедрой.
- Укроп нарубите вместе с тархуном, мятой и дубовыми листьями.
- Огурцы немного обрежьте с обеих сторон и перемешайте сначала со специями, а после — с зеленью.
- Полейте выжатым из лимона соком, ещё раз перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.
2. Малосольные огурцы “холодным” способом
Ингредиенты
- Огурцы 1 кг;
- Укроп 1 пучок;
- Листья вишни 12–15 штук;
- Листья смородины 12–15 штук;
- Листья хрена 1–2 штуки;
- Чеснок 3 зубчика;
- Вода 1 л;
- Соль 2 ст. ложки.
Приготовление
- Огурцы оставьте в воде комнатной температуры на 2 часа, после обрежьте с обеих сторон.
- Половину укропа и листьев выложите на дно кастрюли или банки. Поверх неё — огурцы, крупно порезанный чеснок и оставшийся укроп с листьями.
- в остывшей кипячёной воде растворите соль, убедитесь, что кристалликов не осталось. Залейте рассолом огурцы.
- Прикройте посуду марлей или полотенцем, оставьте при комнатной температуре.
- Через 3–4 часа накройте ёмкость с огурцами крышкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
3. Малосольные огурцы с горчицей
Ингредиенты
- Укроп 3–5 веточек;
- Листья вишни 2–3 штуки;
- Лавровый лист 1 штука;
- Чеснок 2 зубчика;
- Лук 30 г;
- Огурцы 700 г;
- Сладкий перец 30 г;
- Зернистая горчица 1 ч. ложка;
- Кориандр 1 ч. ложка;
- Соль 1 ст. ложка;
- Чёрный перец горошком 7–8 штук;
- Вода 500 мл.
Приготовление
- В литровую банку положите укроп, листья вишни, лаврушку, чеснок и нарезанный полукольцами лук.
- Огурцы немного обрежьте с обеих сторон и добавьте в банку вместе с порезанным тонкими кусочками перцем. Посыпьте горчицей, кориандром, солью и перцем.
- Залейте в банку кипяток, чтобы он доходил до верха. Прикройте крышкой и аккуратно взболтайте.
- Поставьте банку в миску и на сутки оставьте при комнатной температуре. После уберите в прохладное место ещё на два дня.
4. Малосольные огурцы в кастрюле
Ингредиенты
- Вода 2 л;
- Соль 2 ст. ложки;
- Листья хрена 1–2 штуки;
- Листья вишни 5–6 штук;
- Листья смородины 5–6 штук;
- Зонтики укропа 5–6 штук;
- Огурцы 1 кг;
- Чёрный перец горошком 6–7 штук;
- Душистый перец 6–7 штук;
- Чеснок 4 зубчика.
Приготовление
- Воду вскипятите и перемешайте с солью. Убедитесь, что все кристаллики растворились. Оставьте рассол на 7–8 минут.
- Примерно треть зелени уложите на дно кастрюли, поверх — половину огурцов. Повторите слои, чтобы сверху оказалась зелень.
Огурцы немного обрежьте с обеих сторон. - Посыпьте огурцы горошинами перца, добавьте целые очищенные зубчики чеснока.
- Залейте слегка остывшим рассолом так, чтобы покрыть огурцы полностью. Сверху положите тарелку.
- Когда рассол остынет, уберите кастрюлю в холодильник. Малосольные огурцы можно пробовать уже через 10–12 часов.
5. Малосольные огурцы с чесноком и укропом
Ингредиенты
- Огурцы 6–7 огурцов;
- Чеснок 8 зубчиков;
- Укроп 1 пучок;
- Соль 1 ст. ложка.
Приготовление
- Огурцы помойте и нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. Сложите в миску или пластиковый контейнер.
- Чеснок пропустите через пресс. Укроп мелко нарубите.
- Посолите огурцы, добавьте чеснок и укроп. Накройте миску крышкой и потрясите несколько минут.
Добавляйте больше или меньше соли по вкусу. - Сразу же подавайте огурцы к столу или оставьте на 15–30 минут в холодильнике.
6. Малосольные огурцы на минералке
Ингредиенты
- Огурцы 1 кг;
- Чеснок 7–8 зубчиков;
- Лавровый лист 3–4 штуки;
- Укроп 1 пучок;
- Минеральная вода сильногазированная 1 500 мл;
- Соль 3 ст. ложки.
Приготовление
- Огурцы промойте и удалите у них кончики с обеих сторон. Чеснок нарежьте небольшими кусочками. лаврушку разломите на несколько частей.
- На дно глубокой миски или кастрюли положите немного укропа, поверх — слой из огурцов. Посыпьте лаврушкой и чесноком.
- Продолжайте выкладывать слоями. Сверху должна оказаться зелень.
- В 100 мл минералки растворите соль.
- Залейте в ёмкость с огурцами сначала чистую минералку, а потом — с солью.
- Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки или дольше, если хотите более насыщенный вкус.