Есть блюда, которые словно созданы для того, чтобы согревать душу. Рис с мясом, томящийся в глиняных горшочках, — как раз из этой категории. Здесь нет спешки, каждая крупинка пропитывается ароматом мяса, овощей и специй, а сам процесс приготовления настолько прост, что не требует от вас долгого стояния у плиты. Всё, что нужно, — подготовить ингредиенты, сложить их в горшочки и дать духовке сотворить чудо.Такое блюдо удобно готовить для семейного ужина или когда ждёте гостей: порционная подача в горшочках смотрится эффектно, а вкус получается насыщенным и гармоничным.
Ингредиенты:
- Рис — 150 г
- Мясо (свинина или говядина) — 400 г
- Лук репчатый — 150 г
- Морковь — 120 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или бульон — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Подготовка мяса. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до лёгкой золотистой корочки. Это придаст блюду более глубокий вкус.
- Овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте к мясу и обжарьте ещё 3–4 минуты до мягкости лука.
- Рис. Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. Это позволит крупинкам остаться рассыпчатыми.
- Сборка горшочков. На дно каждого горшочка выложите мясо с овощами, сверху — рис, затем добавьте зубчик чеснока (можно целиком для аромата).
- Заливка. В каждый горшочек влейте горячий бульон или воду, чтобы жидкость полностью покрыла рис (примерно 1,5 см выше уровня). Положите лавровый лист, приправьте солью и перцем.
- Томление. Накройте крышками и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 50–60 минут.
- Подача. Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
💡 Советы:
- Вместо обычного риса можно взять бурый или смесь с диким — вкус будет более насыщенным и ореховым.
- Если любите пряности, добавьте немного куркумы или паприки — блюдо станет солнечного цвета.
- Для особого аромата положите кусочек сливочного масла за 10 минут до готовности.
Это блюдо не только сытное и вкусное, но и очень домашнее. Горшочки держат тепло, и рис с мясом будет горячим даже через полчаса после подачи.