Для того чтобы сохранить репчатый лук свежим и пригодным для употребления всю зиму, следует соблюдать следующие правила хранения:
Подготовка лука перед хранением
1. Собранный урожай тщательно просушить на солнце или в проветриваемом помещении.
2. Обрезать сухие листья и корни, оставив небольшой хвостик.
3. Удалить поврежденные или подгнившие луковицы.
Оптимальные условия хранения
Температура
Оптимальная температура составляет от +7 до +13 °С. Из-за слишком высокой температуры луковицы начнут прорастать, из-за слишком низкой — портиться.
Влажность
Лук правильно хранить в сухом месте, так как при избыточной влажности овощи быстро загнивают. Оптимальная влажность составляет 65–70%.
Освещение
Попадание прямого солнечного света может привести к потере влаги и ухудшению качества репчатого лука.
Вентиляция
Следует выбрать место, где воздух свободно циркулирует вокруг ящиков с луком. Это предотвратит скопление влаги на урожае.
Способы хранения
1. В сетках или сетчатых мешочках: обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха.
2. В плетеных корзинах: предотвращает образование конденсата.
3. На стеллажах: облегчает доступ к продуктам и контроль состояния.
Нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах или герметичных пластиковых контейнерах. Без доступа воздуха на овощах будет появляться конденсат — овощи быстро сгниют или заплесневеют.
Подходящие места для хранения:
В частном доме
Подвал, погреб, цокольный этаж. В таких местах нет источников дневного света и держится одна температура летом и зимой.
В квартире
Шкаф на кухне с непрозрачной дверцей и подальше от плиты, раковины и батареи. Холодильник с режимом от +2 до +4 °С. Луковицы необходимо поместить в приоткрытый пакет в отделение для овощей.
Утеплённый балкон
Зимой лук можно держать на тёплом балконе в закрытых ящиках, а летом — перемещать в холодильник или на кухню, где не так жарко.
Периодический осмотр
Регулярно осматривайте запасы, удаляя испорченные экземпляры.
Соблюдение этих рекомендаций позволит вам наслаждаться вкусом свежего репчатого лука всю зиму.
Смотрите и подписывайтесь на РУТУБЕ
Подписывайтесь на удобные для Вас наши каналы: