Рекомендации по сочетанию голубых сыров с винами:
🧀 Рокфор — 🍷 бордоский Сотерн, венгерский Токай, немецкие и австрийские Рислинги.
🧀 Стилтон — 🍷 португальский Порто Тони.
🧀 Кабралес — 🍷 сладкие испанские хересы Амонтийадо или Олоросо.
🧀 Горгонзола Дольче — 🍷 сухой вариант крепленой Марсалы с Сицилии.
Кроме того, приводятся и такие рекомендации:
Полусладкий и ароматный Гевюрцтраминер, сладкие немецкие Рислинги позднего сбора, Токай или игристое Асти. Можно попробовать с каким-нибудь полусухим Мускатом.
Если не вино, то полусухой сидр.
Если вино, но красное, то итальянское Amarone della Valpolicella или полусухое фруктовое розе.
Гоняться за Марсалой, если у вас горгонзола, совершенно не нужно. Здесь мы привели лишь удачные пары, исходя из их региональной близости. Поэтому можно миксовать как угодно.
