Этим вопросом журналисты сейчас терзают экспертов по крепкому алкоголю, т.к. опять случилось. В конце июля чача, купленная на рынке в Адлере, убила трёх человек и число жертв продолжает расти. Многие же брали, чтоб привезти из отпуска в подарок родным, а значит отрава может разлететься по всей стране. И пока силовые структуры принимают меры, я напомню похожую историю, которая творилась два года назад сначала в Приволжском федеральном округе, а затем и по всей стране.
Летом 2023-го года в 11 регионах России были изъяты тысячи литров отравы под торговой маркой «Мистер Сидр» и «Лето сидр». Этикетки врали про натуральный состав. На самом деле, это вообще был не сидр, а смесь концентрированного сока со спиртом, который внезапно оказался метиловым. Сообщается, что производители этой бурды были уверены, что спирт этиловый. По данным следствия, двое предпринимателей из экономии не стали морочиться с настоящими яблоками и процессом брожения яблочного сусла, а просто мутили разноцветные "сидры" из спирта, воды и концентратов. А чтобы сэкономить еще больше, купили конфискованный спирт со склада Главного управления МВД России по Самарской области. Он там хранился 11 лет, хотя должен был быть уничтожен. Возможно, даже алчный сержант полиции, который несколько раз пропускал грузовик жуликов за конфискатом на территорию склада, тоже не знал про метил. Вот только в итоге этой успешной сделки 50 человек умерли, а еще 66-ти понадобилась медицинская помощь. Очень жаль. А еще был отменен грандиозный ежегодный фестиваль сидра на всякий случай. И десятки тысяч человек не смогли попробовать настоящий и честный сидр от честных производителей. Да и само слово "сидр" было дискредитировано и люди его побаиваются до сих пор.
С чачей такое вряд ли случится, т.к. ее любят намного дольше и крепче, чем сидр. И за десятки лет все привыкли, что хорошая чача вообще не должна быть с завода. Только домашняя! Привозили ее чаще всего из Грузии, но и на российских курортах ее всегда можно было купить на рынке. Помню, полвека назад мы с папой были в Абхазии и хозяин дома, где мы снимали комнату, угощал папу чачей. Напиток был изумительным, спирт не чувствовался, зато потом очень валил с ног. Мы даже чуть не опоздали в аэропорт, но папа уверял, что чача отличная. И друзей угощал, отравлений не было. Потом я вырос и много раз привозил шикарную чачу из Грузии. И лишь пару лет назад моя дорогая жена привезла мне из Абхазии какую-то очень странную чачу - зеленую и оранжевую. Она и сама ее там честно пила, т.к. с нормальным алкоголем на курортах Абхазии 2 года назад всё было очень грустно. (Не знаю, как там сейчас - напишите). Одну бутылку я открыл и понюхал. Пить не рискнул. Может, поэтому жив. В лучшем случае, это была бурда из спирта с водой и сиропом. В худшем - спирт был метиловым.
Кстати, после новостей о гибели туристов из Подмосковья, Комсомольска-на-Амуре и Челябинска от отравы из Адлера, силовики задержали в Геленджике старенький форд, полностью набитый бутылками самодельной чачи.
Алкоголь продавал 55-летний уроженец Абхазии. Совпадение? Двух продавщиц с рынка тоже арестовали. Пишут, что одна из них 30 лет торговала самодельным вином и чачей. И скорее всего, понятия не имела, что на сей раз чачу сделали на метаноле.
Самое страшное, что большинство из нас не раз покупало алкоголь на базарах в самых разных местах нашей и не нашей страны. И продолжает это делать, т.к. случаи отравления крайне редки. Поэтому сейчас будут ответы экспертов, о которых я говорил в самом начале. Вот, что пишет директор Национального союза дистиллеров, эксперт по крепкому алкоголю, автор книг и телеграм-канала Bodunist Эркин Тузмухамедов:
"Вчера несколько раз комментировал по телефону для неких СМИ жуткую новость про отравление "чачей" со смертельными исходами. Вопросы были типа - "а что такое чача, как проверить, как отличить плохую от хорошей, как защититься"? "Вот вино портится, а чача открытая могла испортиться?" и так далее - куча тупейших вопросов и общаешься как в дурдоме, даже не слышат, хотя повторяю по несколько раз, четко артикулирую и громко. Чача - продукт переработки отходов виноделия, то же самое, что и граппа, перегонка жмыха отбродившего вина. Любой дистиллят выходит из перегонного устройства белым, он не может быть цветным. В любом дистилляте или ректификате присутствует метанол. Но если вы перегоняете продукты переработки плодов, фруктов, вы не сможете довести количество метанола до смертельного уровня, просто не получится. Столько не выпьете, чтобы отравиться метанолом, испив домашнего дистиллята. Отличить на вкус запах метанол от этанола не получится - они одинаковы. Единственный известный мне способ - нагреть медную проволочку и опустить в жидкость. Если появится запах формальдегида или муравьиного альдегида, то в вашем бокале превышение уровня метилового спирта. Как пахнет формальдегид? Смертью. Анатомическим театром. Кунсткамерой. В аптеке можно купить жидкость от потливости ног, она как раз и есть формальдегид - просто, чтобы знать этот запах. В общем, с большой долей вероятности отравление было не домашним дистиллятом, не чачей, а разведенным и подкрашенным спиртом. Просто спирт попался не этиловый, а метиловый. А медной проволочкой они пользоваться не умеют. И да - скиснуть, как вино крепкий напиток не может. Ну, может потерять потребительские свойства, но так протухнуть как колбаса или там яйца, чтобы стать отравой - не могут."
Сложно поверить, что кто-то из нас будет на рынке проверять чачу нагретой проволочкой. А вот в том, что ее будут продолжать покупать, сомнений нет. И это при том, что почти в любой крупной торговой сети сейчас можно найти 2-3 варианта нормальной и вкусной чачи от проверенных производителей. Ей точно нельзя отравиться (если, конечно, не злоупотреблять). И по цене она примерно такая же, т.к. продавцы бурды на рынках намеренно завышают цену, чтобы никто не сомневался в качестве. Поэтому сейчас будет лаконичный ответ, который дал независимый винный эксперт, журналист, критик и блогер Денис Руденко в тг-канале Ежедневный винный телеграф.
"Говорил, говорю и говорить буду: если вы покупаете любой алкоголь с рук, то с огромной вероятностью, рано или поздно, вы поступите в медицинский институт! В качестве учебного пособия."
Запомните это. Берегите себя и покупайте только проверенный алкоголь в торговых сетях. И не забывайте, что чрезмерное употребление ЛЮБОГО алкоголя вредит здоровью.
#Россия #рынок #чача #важно