Этот сезон радует алтайских аграриев качеством зерновых. Как показали первые итоги мониторинга, выращенная пшеница демонстрирует высокое качество. Более половины уже убранного урожая отнесено к третьему классу. Госмониторинг качества пшеницы в этом году вновь проводят специалисты Алтайского филиала Центра оценки качества продукции АПК.
Самые важные новости в Телеграм и ВКонтакте. Подпишитесь!
Все складывается удачно
Как и в прошлом году, специалисты филиала выезжают к сельхозпроизводителям для отбора проб в точках формирования партий. В этом году в Алтайском крае запланирована проверка потребительских свойств мягкой и твердой пшеницы общим объемом около 2,85 млн тонн.
На начало августа мониторинг проведен уже в 170 районах. Итоги радуют. Вся пшеница, исследованная в лабораториях, — продовольственных кондиций. Большая часть относится к третьему классу, 45 % — к четвертому. Пятый класс в партиях из нового урожая пока не обнаружен.
Самая высокая клейковина — у аграриев Смоленского, Косихинского, Первомайского районов. В хозяйствах этих муниципалитетов специалисты лабораторий ЦОК АПК отмечают достойный показатель белка.
Проходит алтайское зерно и по так называемому числу падения. Этот показатель, определяющий мукомольность злака, всегда вызывает наибольшие опасения у аграриев.
Как отмечает директор Алтайского филиала ЦОК Мария Шостак, и в этом плане все складывается удачно. Самое высокое значение ЧП у фермеров Змеиногорского, Смоленского, Калманского, Шелаболихинского районов.
«Говоря о качестве пшеницы нового урожая, стоит отметить очень высокую натуру, от 730 до 800 г/л и даже выше, а также содержание клейковины — до 30% и показатель числа падения — выше 200. Это говорит о ее высоком мукомольном качестве», — уточнила она.
Как объяснили в ЦОК АПК, качественная аналитика регионов в ближайшие недели будет меняться в соответствии с валовым сбором зерна в Алтайском крае.
Госмониторинг в регионе проходит до 10 декабря 2025 года. Важно отметить, что для сельскохозяйственных товаропроизводителей эта процедура бесплатна, затем услуга станет платной.
Пшеница на алтайских полях
Дмитрий Лямзин
Годом ранее
В 2024 году на территории Алтайского края было проведено более 92 тыс. исследований в 58 районах, где специалисты отобрали около 3,5 тыс. проб пшеницы.
«Исследование включало всестороннюю оценку различных параметров: цвет, запах, содержание белка, качество и количество клейковины, число падения, стекловидность, натура, влажность, наличие примесей и прочее», — уточняют в Алтайском филиале.
Результаты классификации мягких сортов пшеницы тогда показали, что наибольшую долю составило зерно 3 класса – примерно половина всего объема (1,58 млн т или 47,3%). Зерно 4 класса заняло второе место – более трети от общего количества (1,12 млн т, что составляет 33,7%).
На третьем месте – пшеница 5 класса: 600,7 тыс. т или 18,0% от исследованного объема. Основная масса мягких сортов пшеницы соответствовала стандартам, лишь 1,04% оказалась несоответствующей ГОСТу.
По твердым сортам лидировала пшеница 4 класса (51,5%), затем 3-го (25,1%) и 5-го (20,9%). Незначительная часть (1,9%) не соответствовала нормативам. Отличились фермеры Ключевского района, вырастившие элитную твердую пшеницу 2 класса, составившую 0,6% от общего урожая.