Уже несколько раз в этом сезоне покупала арбузы, и каждый раз неудачно: то несладкий, то недозрелый. На что ориентироваться, выбирая арбуз? Покупать разрезанный не хочется. Ольга КУЗНЕЦОВА. Уфа.
Отвечают специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан
— Вы правы, что не покупаете резаные арбузы: вырезание кусочков на пробу или разрезание арбузов на части строго запрещено, так как в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы. Поэтому арбуз берем только целый, с неповрежденной, твердой и блестящей коркой.
Один из главных признаков спелого арбуза — желтое или оранжевое пятно на боку, оно говорит о его естественном созревании. Зрелый арбуз издает характерный звенящий звук при постукивании, а при сжатии вдоль продольной оси слабо похрустывает. Усик и плодоножка должны быть сухими. Принято также считать, что арбузы-«девочки» содержат больше сахара: от «мальчиков» они отличаются более округлой формой. Обращайте внимание и на особую «паутинку» на кожуре: чем она больше, тем арбуз слаще.
Когда речь идет о бахчевых культурах, большое значение имеют условия их продажи. Арбузы и дыни нельзя класть на землю, они должны лежать на специальных стеллажах, а продавец обязан иметь все необходимые документы, подтверждающие качество и безопасность продукции.
Перед тем как разрезать арбуз, тщательно его вымойте и храните потом только в холодильнике. Если, взяв кусок, почувствовали кислый запах, сразу выбрасывайте: арбуз начал портиться, что может привести к пищевому отравлению.
А в целом арбузы — вкусное и полезное лакомство, богатое витаминами A и C, калием и магнием. Они отлично утоляют жажду и помогают улучшить пищеварение. Главное — не забывать о простых правилах безопасности.