Вы когда-нибудь задумывались, насколько просто и выгодно приготовить растительное молоко дома самостоятельно?
Сейчас «веганские напитки» невероятно популярны: овсяное молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко, напитки на основе риса и сои встречаются даже в обычных супермаркетах. Несколько раз я покупала готовое магазинное растительное молоко — и всё заканчивалось одинаково: почти полный пакет грустил в холодосе, а потом улетал в мусор🫠
А ведь такая альтернатива животному молоку стоит не то чтобы прямо дешево😏
Часто натыкаюсь на советы включать в рацион именно домашнее растительное молоко. Все ради пользы, экономии, натурального состава и возможности контролировать вкус.
Но действительно ли оно полезнее и экономичнее, чем магазинное?
Важна ли разница между домашним овсяным молоком и готовым напитком для кофе или каши?
Зачем нужно растительное молоко
Наверное, многие не понимают, зачем это мучение, эти замены, ведь есть обычное молоко.
Часто люди воспринимают это как блажь или желание следовать новомодным веяниям. Эти все напитки в модных кофейнях на альтернативном молоке и прочая ересь😈
Так вот, часто дело не в моде и трендах. Люди выбирают растительное молоко по вегетарианским соображениям, а также из-за особенностей здоровья и пищевых аллергий. Поэтому расскажу, что хорошего в этом продукте, хоть и непривычном нашему менталитету.
В чём основная польза домашнего растительного молока?
- Вы сами выбираете ингредиенты, исключая лишний сахар, ароматизаторы и консерванты, чем магазинные напитки нередко грешат, как видите по составам.
- Такой напиток легко адаптируется к разным диетам: подходит людям с лакто-непереносимостью, аллергикам и тем, кто придерживается ПП- или веганского рациона.
- Всегда свежий вкус, правильная густота — идеально для кофе, смузи, десертов и завтраков.
- Домашние рецепты растительного молока позволяют сэкономить, ведь на выходе получаешь литр напитка за цену одного стакана магазинного.
Преимущества растительного молока
- Не содержит лактозу и казеин, поэтому подходит людям с непереносимостью и аллергией на белок коровьего молока.
- Идеальный вариант для веганов, тех, кто соблюдает пост или осознанно отказывается от продуктов животного происхождения.
- Богато витаминами, минералами, клетчаткой и полезными жирами (в зависимости от выбранного сырья).
- Широкий выбор вкусов и текстур — от нейтральных и сливочных до насыщенных и ореховых.
- Часто готовится дома — минимум ингредиентов, понятный состав, отсутствие сахара и консервантов.
- Многие виды (овсяное, миндальное, рисовое) отлично подходят для завтраков, кофе и смузи.
Кому подойдёт растительное молоко
👉Людям с аллергией на коровий белок или лактозной непереносимостью.
👉Веганам и тем, кто соблюдает пост.
👉Тем, кто следит за здоровьем и хочет контролировать состав своего питания.
👉Аллергикам (при правильно подобранных ингредиентах).
👉Детям и подросткам, которым по медицинским причинам не подходит животное молоко.
👉Всем, кто ищет новые вкусы и простые рецепты ПП-напитков.
Противопоказания к разным видам растительного молока
Растительное молоко — не равно полностью подоходящий всем продукт. Также, как и у любого другого молока, у разных видов есть противопоказания.
Внимательно ознакомьтесь, вот они⬇️
- Овсяное молоко: не рекомендовано при глютеновой непереносимости (если используется несертифицированный безглютеновый овёс).
- Миндальное молоко: может вызвать аллергию у людей с реакцией на орехи, содержит мало белка и не рекомендуется детям до 3-х лет.
- Кокосовое молоко: довольно жирное, не стоит злоупотреблять при проблемах с пищеварением, заболеваниях печени и поджелудочной.
- Соевое молоко: не подходит людям с аллергией на сою; при заболеваниях щитовидной железы — только после консультации с врачом.
- Рисовое молоко: содержит много углеводов, не рекомендовано при сахарном диабете и нестабильном уровне сахара.
- Кунжутное молоко: может вызывать аллергию; не рекомендуется при заболеваниях почек из-за высокого содержания кальция.
- Маковое молоко: исключается при индивидуальной непереносимости, из-за снотворного эффекта не подходит детям и людям с неврологическими проблемами.
- Льняное молоко: осторожно при воспалениях ЖКТ, беременности и лактации из-за содержания фитоэстрогенов, противопоказано при индивидуальной непереносимости.
- Фундучное молоко: запрещено при аллергии на фундук, а при заболеваниях печени и желчного пузыря стоит ограничивать из-за повышенной жирности.
- Молоко из кешью: может стать аллергеном, у некоторых вызывает дискомфорт при заболеваниях ЖКТ.
Любое домашнее молоко важно готовить из свежих, качественных продуктов и обязательно процеживать — это поможет избежать неприятных ощущений.
Какое самое универсальное растительное молоко
Если не брать в расчёт индивидуальные реакции и аллергию, чаще всего самым универсальным и «беспроигрышным» считается овсяное молоко.
Оно зачастую гипоаллергенно, доступно, нейтрально по вкусу, подходит и для кофе, и для выпечки, и для завтраков. Для безглютенового варианта выбирайте специальные овсяные хлопья gluten free. На втором месте — рисовое молоко (особенно для аллергиков), однако оно не подойдёт при диабете. Какую бы основу вы ни выбрали, главное — слушайте свой организм.
Что буду проверять в эксперименте
- Протестирую рецепты овсяного, миндального, кокосового, рисового и еще пары видов молока — из простых и доступных ингредиентов.
- Честно сравню, реально ли экономить на домашних альтернативах: сколько стоит порция, какие отличия во вкусе и текстуре.
- Поделюсь лайфхаками для приготовления молока без хлопот — быстрые рецепты и способы добавления в разные блюда.
- Расскажу, какое молоко лучше подошло для кофе и каши, а где домашний вариант уступает магазинному.
Завтра стартует первый день. Буду тестировать первый рецепт и поделюсь мнением в статье! Подписывайтесь
Планируете ли вы готовить растительное молоко сами, или привычнее выбирать готовые «веганские» напитки на полках магазинов?
Интересно узнать, какой рецепт вас больше заинтересует — овсяный, миндальный, кокосовый или какой-то другой?
Давайте разберёмся вместе: что действительно выгоднее, полезнее и подойдет именно вам👌
Понравилась идея?
Подписывайтесь на мой канал, если интересны простые и вкусные рецепты для здорового семейного питания — впереди будет ещё много полезных идей!
Если любите быстрые супы, сохраните мою подборку супчиков, которые готовятся очень легко.
Также приходите в мой канал в Телеграм Овощи-фрукты — там много рецептов, меню на неделю и подборки полезных и быстрых блюд.