Производители какао из Западной Африки сократили прогноз урожая 2025/2026 на 10% по сравнению с предыдущим годом. Особенно серьёзная ситуация в Гане и Кот-д’Ивуаре — ключевых регионах выращивания какао-бобов, где урожайность остаётся низкой уже второй сезон подряд.
Спросили мнение эксперта — Андрея Латышева — о том, что будет с рынком шоколада в стране: — листайте галерею.
«Можно дать простое предсказание, что цены на шоколад вырастут во всём мире, но рынок устроен куда сложнее. И вот почему.
Кризис сбора какао идёт третий год, цены на сырьё доходили до 12 тысяч $ за тонну, а сейчас — в районе 8. Из-за этого производители шоколада уходят с рынка или меняют портфель: торговые сети не хотят ставить на полку дорогой продукт, ведь он не по карману их публике. В ход идут виды шоколада, где какао меньше или вовсе нет: вместо горького на витринах всё больше белого и молочного. Спрос на настоящий шоколад стабильно падает, как и его предложение.
Кроме того, цена на сырьё и производство шоколада зависит не только от урожая. В Европе подорожали энергоресурсы, логистика по Красному морю опасная и недешёвая, в России ввели пошлины на какао до 5%, а ещё 3% теперь стоят платежи заграничным поставщикам через посредников. Кроме того, не все машины могут въехать в страну, и иногда товар приходится перекладывать в другой кузов на границе. Всё это не бесплатно.
И третья сторона вопроса: сама волатильность рынка какао-бобов. Большие компании закупают сырьё на год вперёд и не могут быстро адаптироваться к ценам. Если взять бобы по 11 тысяч $ за тонну, а через полгода цена упадёт до 5 и мелкие конкуренты предложат сетям шоколад дешевле — бизнес будет терять деньги. И наоборот: сейчас ты получил контейнер по 5 тысяч и подписал контракт с магазинами, а через год цена удвоится и вся экономика полетит в пропасть. Сложно управлять и планировать в такой среде, игроков на рынке шоколада всё меньше.
Так что вырастет цена на конфеты и плитки или нет — сказать сложно. Цена — точка равновесия спроса и предложения. Если будет мало покупателей на какао, то поставщики сырья не смогут держать высокие цены: им нужны продажи, надо зарабатывать на жизнь.
Что касается TOMER — в этом плане мы защищены лучше многих: мы большая фабрика, закупаем какао напрямую у производителей по хорошим ценам и диверсифицируем предложение. Поставляем и сами какао-продукты, и шоколад — как другим производствам, так и конечным покупателям. Плюс наша лаборатория постоянно работает над новыми рецептами, чтобы вводить новые популярные виды без большой нагрузки какао на себестоимость. Это ЗОЖ-линейки, фруктово-ягодные начинки и не только».