ЭТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ Есть 2 вида какао: 📌обычное натуральное 📌алкаллизованное У них разная кислотность: 📎у НАТУРАЛЬНОГО - кислое, поэтому реагирует с содой, выделяя CO2 и помогая бисквиту лучше подняться 📎у АЛКАЛИЗОВАННОГО - нейтральная, не реагирует с содой, но работает с разрыхлителем. Когда какое какао использовать: 📕АЛКАЛИЗОВАННОЕ Если хотите темный цвет 🟤 и насыщенный шоколадный вкус 🍫. Если в рецепте используется разрыхлитель. 📕НАТУРАЛЬНОЕ Если в рецепте используется сода 🍩 Для более легкого и воздушного бисквита 🤎 Оставляйте пожалуйста свои реакции здесь 🔽