Только недавно узнала, что такое кето-диета. То есть я, конечно, о ней слышала, но не интересовалась деталями. Как-то для себя решила, что это, наверное, диета с упором на белок. Про себя в очередной раз посетовала, что люди сами ломают баланс, а потом удивляются результатам. Чаще всего неприятно.
На днях попалась мне большая подборка кетодесертов и я немножко шокировалась – шоколад, маскарпоне, сливочное масло. И почему-то эритрол.
Зачем там эритрол и кому помешал обычный нормальный сахар, если уж по калориям это не диетический десерт, а сгорел сарай - гори и хата? Стало непонятно и я, естественно, пошла разбираться.
Что выяснила на первом же попавшемся сайте: переход на кето-диету предполагает, что отныне вы будете есть свой дневной рацион в виде 2-5% углеводов, 25-30% белков, а остальное, то есть 70-80% (тадам-тадам, барабанная дробь!) - жиры!
Где в темном углу моего мозга открылась дверь и страшный голос рявкнул «Холестерин!», но я взяла себя в руки и пошла шуршать информацию дальше.
Следующий сайт порадовал меня тем, что, ну ладно, на углеводы можно отвести целых 7%. Еще одни ребята, дали добро на «не более 10% углеводов».
Картинки и иллюстрации к статьям радовали глаз - золотистое оливковое масло, вагю и рибай, желтые и белые сыры, сибас и скумбрия, россыпи орехов и семян. И конечно же, авокадо, куда ж без него!
Я, кстати, думала, что пихать авокадо во все ПП-рецепты придумали веганы. Теперь-то мы с вами знаем, кого на самом деле нужно благодарить.
Наконец я докопала до большого интервью с врачом-диетологом, потому что не верила, что кто-то всерьез может продавать людям идею жрать жиры и быть здоровыми. Спойлер - да, могут.
Итак, кето-диета или, правильнее, кетогенная диета, разработана или, по крайней мере, описана в начале 20-х годов прошлого века в США. Использовали диету как механизм борьбы с приступами у детей с эпи-ле псией. Вроде бы даже с доказанной эффективностью.
Ну как бы ок, но непонятно - диету использовали для улучшения состояния людей с патологией, при чем здесь лишний вес?
А оказывается дело в процессах, которые запускает кето-диета в организме. Организм оглядывается вокруг в поисках углеводов, из которых должен добывать энергию, не находит и говорит«Штош! Будем тратить жиры!». А что ему, бедному, остается, раз больше ничего не дают.
Жиры, заместившие углеводы, печень перерабатывает в кетоновые тела. На этом этапе организм входит в состояние, которое называется кетоз. Вошли вы в кетоз или нет определяют тест-полоски, чувствительные к количеству кетонов в м*че. Дальше, кетоновые тела отправляются в мозг и замещают глюкозу, которую организм в норме получает из углеводов и использует как источник энергии.
Вопрос к знатокам – как называется этот протокол в нашем организме?
Ответ: аварийный механизм выживания в условиях голода!
Прекрасно, правда? Давайте есть жиры без углеводов, чтобы наш мозг решил, что настали темные времена!
Из далекого 2015 года до нас доносится крик коуча в приталенный рубашке и кедах «Выйди из зоны комфорта! Прямо сейчас!».
Господи, да кто бы нас в нее запустил!
В общем на этом можно было бы и закончить, но я решила дочитать интервью, очень было интересно как расскажут про последствия и про здоровье.
Про здоровье все оказалось именно так, как кажется на первый взгляд - все-таки врач не смогла тут смягчить, потому что самыми мягкими побочкамибыли, например, сложности с как А ньем и дефициты всякого-разного очень полезного. Про самые страшные, я писать не буду.
На самом деле, жаль врачей, им сейчас действительно сложно. С одной стороны, ни один современный план питания нельзя раскритиковать в хлам. Особенно, если ты врач коммерческой сферы. С другой стороны, заявить, что «налегай на жиры, будешь худым и здоровым» - супер-непрофессионально, тебя свои же коллеги засмеют. Вот и приходится балансировать и обо всех теневых аспектах рассказывать мягонько, чтоб не спугнуть ни пациентов, ни журналистов.
Так что, если вас впечатлили картинки, иллюстрирующие кето-диету, и вы подумываете начать есть жиры в невероятном количестве на законном основании, пожалуйста, помните, что этот тип питания должен контролироваться врачом и только врачом. Нет, не коучем. Нет, не специалистом по питанию. Врачом-диетологом. Точка.
Кстати, в той статье, которую я читала, приводили результаты исследований, где испытуемые отметили положительный эффект от кратковременного применения - например, потерю 5-8 кг (исходный вес не известен), снижение отеков. Правда авторы отмечают, что отвес произошел за счет потери жидкости, как следствие и отеки ушли, чему удивляться.
Вордстат Яндекса, кстати, показал, что популярность запросов на тему кето-диеты гораздо выше, чем запросы про ПП. Не удивительно, ведь идея кушать мясо, жирную рыбу, масла, яйца и орехи гораздо привлекательнее, чем идея кушать кабачок,запеченный с куриным бедром.
Кто-то говорит, что кето-диета – это такой крутой и доступный биохакинг, мы заставляем процессы, которые играют против наших желаний, работать на них. Но что-то мне кажется, что это очередная вариация знаменитой недельной диеты. Помните, это чудесное «Завтрак - 1 яйцо и половинка грейпфрута; обед - 100 гр курицы и салат…»? Кажется на полдник дозволялось съесть аж целый фрукт.
Стейк, конечно, поприятнее половинки грейпфрута, но в перспективе результат один: соблюдаешь неделю – получаешь быстрый отвес, продолжаешь дальше – получаешь массу долгоиграющих проблем в организме.
Дальше что-то про овчинку и выделку, напишу, как вспомню))
Если вы здесь, значит вы дочитали статью. Спасибо!