Галета-чизкейк с клубникой 🍰 📝Ингредиенты для теста: •Мука — 200 г •Холодное сливочное масло — 80 г •Яйцо — 1 шт. •Сметана — 50 г •Сахарная пудра — 1 ст. л. •Разрыхлитель — неполная ч. л. •Соль — щепотка 🗒️Ингредиенты для начинки: •Сыр рикотта — 200 г •Желток — 1 шт. •Сахар или сахарная пудра — 2–3 ст. л. (по вкусу) •Кукурузный крахмал — 1 ст. л. •Ванилин или цедра ½ апельсина (можно использовать оба) •Клубника — 300 г Приготовление: 1. Тесто: -Смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль -Добавьте холодное масло и перетрите в крошку -Вбейте яйцо и добавьте сметану -Быстро замесите тесто в шар (не вымешивайте долго) -Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 40 минут 2. Начинка: -Смешайте рикотту с желтком -Добавьте сахар, крахмал и ароматизатор (ванилин или цедру) -Взбейте до однородной кремообразной массы 3. Сборка: -Раскатайте охлаждённое тесто в круг -Выложите начинку в центр теста -Сверху распределите нарезанную клубнику -Заверните края теста, формируя б