🍮 Заварной крем с добавлением масла в горячую массу

🧾 Ингредиенты:

Молоко 500 мл

Яйцо 2 шт.

Сахар 120–150 г (по вкусу)

мука 2 ст. л. (с горкой)

Ванильпо вкусу

Сливочное масло 100–120 г

👩‍🍳 Приготовление:

• Подготовь заварную основу:
  В миске смешай яйцо, сахар, ваниль и муку.
  

• Завари крем:
  Молоко доведи до горячего состояния (почти до кипения) в кастрюле.
  Постепенно, тонкой струйкой, вливай горячее молоко в яичную смесь, постоянно мешая.
  Переложи всё обратно в кастрюлю и вари на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет (3–5 минут после закипания).

• Добавь масло в горячий крем:
  Сразу же, как только крем загустел, сними с огня и добавь нарезанное на кусочки сливочное масло.
  Мешай венчиком или лопаткой до полного растворения масла. Крем станет гладким и блестящим.

• Остуди:
  Переложи крем в миску, накрой плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка.
  Остуди сначала до комнатной температуры, а затем — в холодильнике (если не используешь сразу).

✅ Крем готов:

• Консистенция: гладкий, пластичный, без крупинок.
• Вкус: насыщенный, сливочный, чуть карамельный.
• Применение: для тортов (медовик, бисквиты), трубочек, эклеров, десертов в креманках.