Вы просили - мы делаем

Вы просили - мы делаем!

По истечению 3-х дневного бесплатного марафона многие просили составить рецепты из остатков закваски и мы сделали это!

Специально для вас мы публикуем в подарок: "7 Рецептов блюд которые готовятся на остатках закваски"

Сделали для вашего удобства 2 формата:

- Фото-карточки удобные для просмотра в этом посте

- И текстовый формат рецептов ниже 👇

Рецепт 1️⃣:

Галеты

Ингредиенты:

🌟Закваска пшеничная (можно остатки любой) - 100 г

🌟Вода - 50 г

🌟Мука пшеничная в/с- 190 г

🌟Сливочное масло - 90 г

🌟Соль - 5 г

🌟Мёд - 5 г

🌟Мука пшеничная ц/з - 10 г

🌟Кунжут - 5 г

🌟Яйцо для смазки

☝️Все ингредиенты кроме яйца соединить и 5-10 минут вымешивать до однородности. Оставить тесто на столе отдохнуть 15-20 мин. Далее тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, смазать яйцом, нарезать, посыпать кунжутом и выпекать при температуре 180 градусов 19-15 минут

Рецепт 2️⃣:

Пряники на ржаной закваске. рецепт.

📌Пшеничная мука в/с - 300 г

📌Ржаная мука - 100 г

📌Мед ( сахар)-200-240 г

📌Соль - 1г

📌Разрыхлитель - 5 г

📌Какао-порошок - 30 г

📌Закваска ржаная - 100 г

📌Молоко - 250 г

📌Растительное масло - 40 г

📌📌Глазурь 1:

📌Сахарная пудра - 50 г

📌Вода - 10 г

📌📌Глазурь 2:

📌Сахар - 150г

📌Вода - 40 г

📌Лимонный сок - 10 г

Смешиваем молоко, мёд, соль, закваска, растительное масло. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, какао. В сухие ингредиенты добавляем жидкие и всё хорошо перемешиваем

Замешиваем тесто и даем 20-30 минут постоять. Затем тесто раскатываем в колбаску и порционируем его по 50-60 гр. скатываем шариками и выкладываем на противень

Выпекаем 15 минут при температуре 180г. Горячие пряники смазываем глазурью 1 и ставим в духовку ещё на 1 мин., далее вынимаем и смазываем глазурью 2. Даём остыть - пряники готовы.

Глазурь 1

Сахарная пудра смешивается с водой и взбивается венчиком с течение минуты

Глазурь 2

Сахар смешать с водой и лимонным соком и довести до кипения, затем на медленном огне уварить 5-6 минут.

Рецепт 3️⃣:

Итальянские Гриссини. Хлебные палочки на закваске!

👨‍🍳Ингредиенты:

Пшеничная закваска (опара) на пике - 120 г

Мука пшеничная в/с - 100 г

Мука пшеничная ц/з - 100 г

Вода 75 г

Масло сливочное - 15 г

Соль - 5 г

Сахар - 8 г

👨‍🍳Технология приготовления:

Смешиваем все ингредиенты, начиная с жидких. Вымешиваем тесто руками 5-8 минут до гладкости

Далее оставляем тесто на брожение на 2ч при температуре 26-28 градусов. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм, нарезаем на полоски, формуем

Выкладываем на пергамент на противень и даём отдохнуть 30 минут. По желанию можно смазать сверху яйцом и посыпать кунжутом. Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут

Рецепт 4️⃣:

Рецепт молочного печенья:

Ингредиенты:

⚡️Мука пшеничная в/с - 390 г

⚡️Закваска - 60 г

⚡️Сливочное масло - 100 г

⚡️Сахар - 200 г

⚡️Ванильный сахар - 10 г

⚡️Соль - 1 г

⚡️Яйцо - 50 г

⚡️Молоко - 60 г

⚡️Разрыхлитель - 5 г

Сливочное масло комнатной температуры перетираем с сахаром и ванилином до однородной массы. Добавляем яйцо и закваску

Далее добавляем молоко, перемешиваем. Затем муку и разрыхлитель

Выкладываем тесто на стол и месим 1-2 мин.

Далее раскатываем тесто толщиной 1 см и формочкой вырезаем печеньки

Перекладываем на пергаментную бумагу на противень. При желании можно смазать яйцом

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 мин.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой или сахаром.

Рецепт 5️⃣:

Блины на закваске🥞

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 200 г.

Закваска (любая) - 500 г.

Яйца - 3 шт.

Молоко - 800 г.

Сахар - 4 ст.ложки.

Раст.масло - 3 ст.ложки.

Приготовление:

Всё хорошо перемешать и оставить на 60 минут, затем добавить пол чайной ложки соды. Перемешать. Выпекаем на раскалённой сковородке.

Рецепты 6️⃣:

Пшенично-кукурузная лепешка на остатках закваски. (тонкий лаваш) Два способа жарки: на сковороде и на мангале! Простой рецепт!

👨‍🍳Ингредиенты:

Вода - 170 г

Закваска (любая) - 130 г

Мука пшеничная в /с - 250 г

Мука кукурузная - 100 г

Масло раст - 10 г

Сахар - 6 г

Соль - 4 г

👨‍🍳Технология приготовления:

Все ингредиенты смешиваем начиная с жидких. Вымешиваем 5-7 минут