На Пищевка Вмолоко поднималась тема ЗМЖ - заменителей молочного жира. Тема эта спорная, там 2 точки зрения:
-Ай-ай, плохо, неззя.
-Да вы что, хорошо, ибо животные жиры, они холестериновые бляшки растят и все такое. Что вы все со своим масличком бегаете, переходите на спреды.
И туда же: вы посмотрите как у финнов снизилось количество сердечно-сосудистых, после того как они массово стали уходить в растительные жиры. Статистика, - это штука, с которой всегда все хотят поспорить (и тут я немножко знаю, о чем говорю), но не суть.
Я подумал: что если ЗМЖ - действительно хорошо, что это жиры, просто растительного происхождения, и с ними проблемы начинаются только в результате гидрогенизации, и то частичной, вот тогда появляются Страшные Трансжиры. А если сырье качественное, и гидрогенизация Полная, то вроде как все и хорошо.
Представим себе, что неназываемая мною крупная компания на букву Р, которая продвигает такую точку зрения, создала качественную доказательную базу в пользу этой точки зрения. Что с того?
-Населению, уже доказано, что ЗМЖ зло. Докажите обратно, потратив рублей эдак под пол миллиарда по скромным моим прикидкам.
-Дискриминационное название. Дело в том, что я советовал молочникам как бороться с альтернативщиками. Им надо доказать всем бариста термин «настоящее молоко». Чтобы у тебя в кофейне спрашивали не
-Вам с обычным молоком или альтернативным (ореховым, кокосовым, овсяным итд)? а
-Вам с настоящим молоком или альтернативным (ореховым, кокосовым, овсяным итд)?
Есть разница, а? Никто не хочет быть "обычным и скучным", все хотят быть актуальными. А если заменить "обычный, фу", на "настоящий, труъ", то будет круто. Только надо это "продать".
То же и с заменителями молочного жира. Заменитель, замена, подмена, эрзац, копия, подделка, фейк, шваль, голубь – это дискриминационная семантика в языке, которая сразу формирует отторжение. Не сделав другой вариант, нуинапример, что-то с тегом «растительным».
На уровне законодательства (а это лоббизм=деньги), на уровне масс-медиа – лучше не станет.
Роман Калинин пробует бороться за хлебников, и борьба эта не простая - весьма. И просить денег, иначе глютеноборцы победят.
Возвращаясь к заменителям молочного.
Это даже если доказать, что ЗМЖ, это хорошо, а эта картина, в которой надо разбираться, вот прям надо глубоко, экспертно и с исследованиями.
1млрд я бы сказал, на задачу. Очень грубо.
Нет 1 млрд - ну и не ответим на вопрос.